طريقة عمل بط محشو بالفريك بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بط محشو بالفريك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 بطة
- 0.5 كوب 1 فريك
- 2 بصلة متوسطة مفرية
- 0.5 ملعقة سمن
- 1 ملعقة صغيرة صلصلة طماطم
- ملح
- فلفل
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة مربى مشمش مصفاة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- وحدات من البطاطس ال (مسلوق)
- ورقة بقدونس
- 2 تفاحة حمراء
خطوات التحضير
-
1
?تنظف البطة وتغسل جيدا ويتبل داخلها بالملح والفلفل . تشوح الكبد فى ملعقة صغيرة سمن، ثم تتبل بالملح والفلفل وتقطع بعد أن تبرد مكعبات صغيرة .
-
2
يغسل الفريك جيدا ، ثم تشوح البصلة فى 1/2 ملعقة كبيرة سمن حتى يصير لونها ذهبياً، يضاف الفريك ويقلب المقدار على نار هادئة ( 3 - 5 دقائق ) .
-
3
? يضاف قليل من الماء وصلصة الطماطم ويتبل المقدار ويغطى ويترك على نار هادئة مع رفع الغطاء من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى تلين حبات الفريك ، يرفع الحشو من فوق النار ويضاف إليه مكعبات الكبد ويترك حتى يهدأ .
-
4
تحشى البطة بالحشو المعد وتكتف وتسلق مع إضافة بصلة لماء السلق وملح وفلفل ومستكه وحبهان وورق لورا .
-
5
? ترفع البطة من ماء السلق وتترك حتى تبرد .
-
6
? تعد الصلصة بخلط زيت مع مربي المشمش وصلصة الطماطم وعصير البرتقال توضع البطة فى صينية مدهونة خفيفاً بالزيت ، وتصب الصلصة فوق البطة بحيث تغطيها تماماً ويوضع معها البطاطس المسلوقة والمقشرة .
-
7
? توضع فى فرن متوسط الحرارة أو تحت شواية الفرن حتى تأخذ لوناً وردياً توضع فى طبق التقديم وتجمل بحبات البطاطس وأوراق البقدونس والتفاح والبطاطس المقلية .
