المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

حمام مشوى

2026-07-08

حمام مشوى

يعتبر الحمام من أنواع الطّيور متوسّطة الحجم، ويختلف نوعه حسب السّلالة، وكلّ نوع يختلف عن الآخر ،ويتمّ إدخاله في كثيرٍ من الأطباق كالحمام المشويّ، أو الحمام المحشيّ. وصفة اليوم هي الحمام المشوي

طريقة عمل بطاطس فريسكاس

2026-07-08

طريقة عمل بطاطس فريسكاس

طريقة عمل بطاطس فريسكاس خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل البابا غنوج المتبل باللحم المفروم

2026-07-08

طريقة عمل البابا غنوج المتبل باللحم المفروم

طريقة عمل البابا غنوج المتبل باللحم المفروم خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

مفتول الدجاج بالفول

2026-07-08

مفتول الدجاج بالفول

طريقة عمل مفتول الدجاج بالفول خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 85 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

برغل بالمكسرات والزبيب

2026-07-08

برغل بالمكسرات والزبيب

طريقة عمل برغل بالمكسرات والزبيب خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كبّة الدجاج المقلية

2026-07-08

طريقة عمل كبّة الدجاج المقلية

طريقة عمل كبّة الدجاج المقلية خطوة بخطوة بـ23 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

فتة الكبة – وصفات رمضان

2026-07-08

فتة الكبة – وصفات رمضان

طريقة عمل فتة الكبة – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كبه السمك فى شوربة الطماطم فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كبه السمك فى شوربة الطماطم

كبه السمك فى شوربة الطماطم

طريقة عمل سمان بالأرز المعمر فيديو

2026-07-08

طريقة عمل سمان بالأرز المعمر

سمان بالأرز المعمر

طريقة مسخن دجاج بالرقاق السمبوسة مقرمش

2026-07-08

طريقة مسخن دجاج بالرقاق السمبوسة مقرمش

مسخن دجاج بالرقاق طبق فلسطيني معروفٌ بخلطة البصل الغنية بالسماق، توضع هذه الخلطة فوق أرغفة الخبز العربية ثم تضاف قطع الدجاج المسلوقة، وتحمص بالفرن.قدمي الدجاج مع السلطات أوالزبادي.جربيه فهو شهي جداً جربيه بهذه الطريقة باستخدام الرقائق فهي سهلة التحضير

لوبيا خضراء بالزيت – رمضان 2017

2026-07-08

لوبيا خضراء بالزيت – رمضان 2017

طريقة عمل لوبيا خضراء بالزيت – رمضان 2017 خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

ورق عنب بالزيت

2026-07-08

ورق عنب بالزيت

طريقة عمل ورق عنب بالزيت خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 120 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كرات البطاطس بالشاورما

2026-07-08

طريقة عمل كرات البطاطس بالشاورما

طريقة عمل كرات البطاطس بالشاورما خطوة بخطوة بـ26 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل قالب اللحم المفروم

2026-07-08

طريقة عمل قالب اللحم المفروم

طريقة عمل قالب اللحم المفروم خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مكعبات بسبوسة بالقشطة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل مكعبات بسبوسة بالقشطة

مكعبات بسبوسة بالقشطة

فاصوليا بيضاء باللحمة المفرومة والصلصة الحارة

2026-07-08

فاصوليا بيضاء باللحمة المفرومة والصلصة الحارة

طريقة عمل فاصوليا بيضاء باللحمة المفرومة والصلصة الحارة خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 75 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سلطة متبل الباذنجان بكرات اللحم

2026-07-08

طريقة عمل سلطة متبل الباذنجان بكرات اللحم

طريقة عمل سلطة متبل الباذنجان بكرات اللحم خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سلطة باذنجان مشوي بالجبنة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل سلطة باذنجان مشوي بالجبنة

سلطة باذنجان مشوي بالجبنة

طريقة عمل تاج ريش مع الخضروات

2026-07-08

طريقة عمل تاج ريش مع الخضروات

طريقة عمل تاج ريش مع الخضروات خطوة بخطوة بـ16 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شاورما اللحم بالفلفل – وصفات صحية

2026-07-08

شاورما اللحم بالفلفل – وصفات صحية

طريقة عمل شاورما اللحم بالفلفل – وصفات صحية خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل شيش كبدة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل شيش كبدة

شيش كبدة

طريقة عمل سلطة الحمص باللحمة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل سلطة الحمص باللحمة

سلطة الحمص باللحمة

طريقة عمل طاجن خضار بالبشاميل

2026-07-08

طريقة عمل طاجن خضار بالبشاميل

طريقة عمل طاجن خضار بالبشاميل خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل لفائف اللحم

2026-07-08

طريقة عمل لفائف اللحم

طريقة عمل لفائف اللحم خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.