طريقة عمل لفائف اللحم

طريقة عمل لفائف اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 6 2 لُفافة عجين الباف بارى (كبير الحجم)
• 0.5 كيلو لحم مَفروم
• 3 حبة طماطم متوسطة الحجم
• 0.5 كوب   أوراق بقدونس مَفري
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى اً (ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة بهار لحم
• 0.5 ملعقة صغيرة   قرنفل (مطحون)
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة   ملح
• 2   بياض بيض
• 0.25 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة   زيت
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 1 بيضة مَخفوقة

خطوات التحضير

• 1

  تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويُزال منها اللُب، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.

• 2

  ?يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم يُفتت به اللحم ويُقلب لمدة دقيقتين.

• 3

  ?يضاف الثوم المَفرىِ إلى خليط اللحم، ويُقلب لمدة دقيقة.

• 4

  ?يضاف بهار اللحم والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لدقائق حتى يَتشرب سوائله، مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.

• 5

  ?يضاف الماء إلى الخليط ويُقلب، ثم تُغطى المقلاة وتُترك على النار حتى يَنضج اللحم تماماً، مع التَقليب من وقت إلى آخر.

• 6

  ?يُمكن زيادة كمية الماء فى حالة تَبخرت السوائل ولم يَنضج اللحم.

• 7

  يُسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، وتضاف إليه مكعبات الطماطم والبقدونس والملح ويُقلب جيداً.

• 8

  ?يضاف بياض البيض إلى الخليط، ويُقلب جيداً حتى تَندمج مكوناته تماماً.

• 9

  طريقة عمل اللفائف:يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

• 10

  ?يُنثر الطحين على الطاولة ويُفرد العجين على هيئة مُستطيل كبير بسُمك ½ سم، وتُسوى أطرافه الخارجية بالسكين.

• 11

  ?يُسكب خليط اللحم كخط سميك على الطرف العريض من مُستطيل العجين، ويُلف العجين على الحشو على هيئة إسطوانة حتى يُغطيه، ثم يُقطع المُتبقىِ من العجين بالسكين.

• 12

  ?تُكرر ذات الخطوات مع المُتبقىِ من العجين لعمل 4 إسطوانات أو أكثر.

• 13

  ?تُقطع إسطوانات العجين المحشو بواسطة سكين إلى شرائح بطول ثم تُرص اللفائف المحشوة فى صوانى الخَبز.

• 14

  ?يُخفق الحليب مع البيضة المخفوقة جيداً، ثم تُدهن اللفائف من الخارج بالمزيج بواسطة فرشاة صغيرة.

• 15

  ?تُخبز اللفائف فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.

• 16

  ?تُخرج لفائف اللحم من الفرن، وتُترك لدقائق فى الصوانى حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُرص فى صحن التقديم، وتقدم.