طريقة تحضير الباذنجان الافغاني

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اقطعي رأس الباذنجانات واتركي القشور، شرحيهم لقطع 1 سم، وافرشيهم في الصينية، ورشيهم بالملح،

2. 2

   اتركيهم لــ 30 دقيقة ثم جففيهم بالمناديل الورقية، واسكبي كمية كافية من الزيت في وعاء بغطاء، لتتغطى القاعدة جيداً،

3. 3

   اقلي قطع الباذنجان حتى يحمر الجانبان، لا تطهيهم بشكل كامل، اتركيهم على الطبق، وأضيفي المزيد من الزيت عند الحاجة لبقية الشرائح،

4. 4

   عندما يتصفى الباذنجان من الزيت، أعيديه إلى الوعاء وأضيفي البصل، اقليهم حتى يصبحوا شفافين، وانقليهم لطبق آخر،

5. 5

   ضعي طبقة من الباذنجان في الوعاء، وفوقها القليل من البصل المشرح، دوائر الفليفلة الخضراء، شرائح البندورة.

6. 6

   أعيدي استخدام المكونات المتبقية، مع القليل من الملح والفلفل بين الطبقات، واسكبي الزيت المتبقي من الباذنجان، أضيفي الزيت والماء، غطيهم واغليهم بلطف لــ 10 -15 دقيقة.

7. 7

   اخلطي مكونات التشاخا، افرشي نصف الصوص في قاعدة طبق التقديم، ضعي الخضار على الوجه، وحافظي على سلامة قطع الباذنجان،

8. 8

   واتركي بعض السائل في الوعاء، ثم ضعي فوق الخضار ما تبقى من التشاخا، ثم اسكبي السائل عليهم، وقدمي الطبق مع الخبز المسطح.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل المنتو الافغاني الاصلي

المنتو الافغاني هو طبق افغاني شهير يحشى عادة بلحم الخروف والبقر ،ويطبخ في وعاء مخصص على البخار بحيث يطهى اللحم والعجين على بخار الماء. يقدم المنتو الافغاني المناسبات الخاصة او العامة كطبق اساسي و جانبي ، ويعتبر هذا الطبق من اشهر الاكلات الافغانية .

2026-07-08

سبانخ باللبن طبق افغاني لذيذ سهل التحضير

سبانخ باللبن طبق افغاني في منتهى البساطة واللذة، سريع التحضير، شهي، مغذي ويناسب وجوده بشكل دائم فهو يمد الجسم بعناصر غذائية مهمة ، بفض فوائد السبانخ العظيمة .

2026-07-08

فطائر افغانيه بالخضار وصفة شهيرة من المطبخ الافغاني

فطائر افغانيه بالخضار طبق خفيف ومميز من المطبخ الأفغاني، لذيذ وبسيط يتكون من فطائر عبارة عن قطع من البطاطا والقرنبيط المقلية بعد تغطيتها بخليط من الدقيق والكريمة ومجموعة من التوابل الشهية .

2026-07-08

طريقة عمل رولات الباذنجان بالجبن

رولات الباذنجان بالجبن سناك، وطبق جانبي رائع، لفائف شهية من الباذنجان المشوي والمحشو بمزيج من جبنة الماعز، الريحان، الزبيب، تثبت اللفائف بأعواد الأسنان الخشبية الصغيرة، وتقدم مباشرة.

2026-07-08

البطاطس بالتمر هندي من وصفات افغانية

البطاطس بالتمر هندي أكلة تقليدية من المطبخ الأفغاني، تتكون من البطاطا المسلوقة مع التمر الهندي ومجموعة من التوابل اللذيذة، كالهال، الكركم، القرفة، الزنجبيل، والفلفل بالاضافة للبصل والثوم ، الذي يمنح البطاطس بالتمر هندي نكهته الخاصة .

2026-07-08

سمبوسة لحم مفروم من المطبخ الافغاني

سمبوسة لحم مفروم من المطبخ الافغاني تعد اطباق الفطائر من أفضل وأشهى المقبلات خاصة في الوجبات العربية، و لسمبوسة لحم مفروم اشكال وحشوات عديدة، وهي المفضلة خلال شهر رمضان الكريم، تعد حشوة اللحم من الحشوات التقليدية ويضاف اليها الكراث، البيض ، والتوابل المعتادة.

2026-07-08

طريقة عمل طبق الباذنجان في الفرن

الباذنجان في الفرن على الطريقة الفرنسية بحشوة الدجاج والخضار المكونة من الفطر والفليفلة الحمرا والبصل والريحان، ونكهة خل التفاح، ويعتبر الباذنجان في الفرن طبق مغذي وخفيف على المعدة إلى جانب السلطة التي تفضلينها .

2026-07-08

كرات اللحم بالحمص وصفة سهلة وسريعة

كرات اللحم بالحمص طبق شهي من المطبخ الأفغاني، لذيذ ومغذي عبارة عن كرات لحم بقر مطحون مع الحمص المجفف المطحون ، وتعتبر كرات اللحم بالحمص وصفة سهلة وسريعة التحضير