طريقة عمل تشيز كيك الشيكولاتة الرخامي بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تشيز كيك الشيكولاتة الرخامي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم جبن فيلادلفيا في درجة حرارة الغرفة
- 250 جم بسكويت سبيكولوس
- 200 جم شيكولاتة بالحليب ذائبة وتبرد قليلاً
- 200 جم بيضاء ذائبة وتبرد قليلاً
- 80 جم زبد ذائب
- 300 مل قشدة
- 0.5 كوب سكر
- 1 ملعقة شاي روح فانيليا
- 3 بيضة
- زبد ذائب للدهن
خطوات التحضير
-
1
?يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ويدهن بخفة بالزبد صينية فرن مستديرة مقاس 22 سم بجوانب متحركة وتبطن القاعدة والجوانب بورق زبد وتوضع على صاج فرن.
-
2
يفرم البسكويت في الخلاط حتى يسحق وتضاف الزبدة تدريجياً مع الفرم المستمر حتى تمتزج ويضغط بقوة بكوب ليتساوى على قاعدة الصينية ويوضع في الثلاجة لحين الإستخدام و ينظف الخلاط.
-
3
توضع الجبن والقشدة والسكر والفانيليا والبيض في الخلاط وتفرم حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ويوضع نصف الخليط جانباً وتضاف الشوكولاتة بالحليب للخليط في الخلاط ويفرم ليتجانس.
-
4
بإستخدام مضرب بيض بيدوي تخفق الشوكولاتة مع باقي الخليط ويصب 1/4 الخليط فوق قاعدة البسكويت ويصب عليه 1/4 الخليط بالشيكولاتة بالحليب ونكرر بالتناوب وبإستخدام سكين غير مسننة نعمل دوامة ليخلط معاً وتشكيل تأثير رخامي وتُخبز لمدة 1 ساعة ستتماسك حول الحواف لكن لا تزال متذبذبة قليلاً في الوسط .
-
5
تبرد في الصينية مع باب الفرن موارب ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة ثم يمرر سكين حول حافة الجبن قبل فتح جوانب الصينية و تقدم .
