طريقة عمل تارت التوت الصيفي بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت التوت الصيفي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 0.75 كوب مربى مشمش
- 0.5 كوب لوز مقشر و (محمص)
- 0.25 كوب سكر
- 500 كأس جم ترد فانيليا مبرد
- 250 جم فراولة (مقطع شرائح)
- 150 جم توت
- 125 جم زبد ومبرد (مقطع مكعبات)
- 120 رأس جم ببيري (طازج)
- 45 ملعقة كبيرة 4-5 ماء مثلج
- 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 ملعقة شاي باكينج باودر
خطوات التحضير
-
1
يفرم اللوز ناعم في محضر الطعام ثم يضاف الدقيق والباكينج باودر والسكر ويفرم لمدة 30 ثانية ثم يضاف الزبد ويهرس حتى يصبح الخليط فتات الخبز ثم يضاف الماء 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك المعجنات فقط ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن بلطف ثم تشكل قرص سُمكه 2 سم وتلف بورق زبد وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
-
2
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن بخفة صينية تارت بقاع متحرك فضفاضة عُمقها 2 سم مستطيلة مقاس 31 × 15 سم توضع المعجنات بين ورقتين زبد وتفرد بالنشابة ليصبح سُمكها 4 سم ويبطن بها الصينية وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
3
تبطن المعجنات بورق زبد ويوضع عليه أرز جاف وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الأرز وورق الزبد بعناية وتُخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج ثم تبرد .
-
4
توضع المربى وعصير البرتقال في إناء على نار متوسطة ويطهى لمدة 2 دقيقة حتى تذوب المربى ثم يصفى من خلال غربال .