طريقة عمل تارت كاسترد الموز مع التوت بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت كاسترد الموز مع التوت سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 200 جم سكر
- 125 جم توت مشكل
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 175 مل حليب
- 175 مل كريمة
- 250 مل كريمة خفق
- 3 ملعقة كبيرة نشا (كورنفلاور)
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة شاي فانيليا
- 2 حبة موز ناضجة (كبيرة)
- ذرة ملح
- 2 صفار بيضة مخفوق قليلاً
مقادير المعجنات
- 175 جم دقيق
- 90 جم زبدة ومجمدة (مقطع مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرة شوفان
- 23 ملعقة كبيرة 2-3 ماء بارد
- 23 صينية بقاع متحرك مقاس سم
خطوات التحضير
-
1
لعمل العجينة نضع الدقيق مع الزبدة في فود بروسيسور ونفرمها حتى تصبح مثل فتات الخبز (ممكن نستخدم شوكة)
-
2
نضيف الشوفان والقليل من الماء ونعجن حتى تصبح عجين متماسكة ثم نضعها في الثلاجة 30 دقيقة.
-
3
نفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ثم نضعها في الصينية ونخرمها بالشوكة لمنعها من الإرتفاع .
-
4
نضع على العجين ورق زبدة وعليه حبوب لمنعها من الإرتفاع ثم نخبز العجين في فرن ساخن متوسط الحرارة 10 دقائق.
-
5
نزيل الحبوب وورق الزبدة ثم نعيد خبزها لمدة 10-15 دقيقة.
-
6
في إناء عميق نضع السكر والنشا والدقيق والملح وصفار البيض والكريمة ونخفق الكل جيداً.
-
7
نضع الإناء على نار هادئة مع التقليب المستمرحتى يغلي الخليط ويسخن قوامه.
-
8
نرفع الخليط عن النار ونضيف الفانيليا ونقلب من آن لأخر حتى يبرد.
-
9
نضع نصف الكاسترد في المعجنات ثم نرص الفاكهة مع ترك قليل من التوت للتزيين ثم نفرد عليها باقي الكاسترد.
