البفتيك على الطريقة اليونانية

الوصفة اليونانية للبفتيك بطعمها اللاذع من أشهى الوصفات جربيها لغداء مميز ومختلف عن الأطعمة التقليدية أعدّت "الشيف" ناسيا آنانيوستو هذه الوصفة بمطعم "إيت غريك كوزينا"، بدبي

المقادير

• 1 كيلو (المفروم ناعماً) لحم البقر
• 200 غم (حجم كبير ومفرومة) بندورة
• 200 غم (المفروم) البصل الأحمر
• 100 غراماً (طازج ومفروم) صعتر
• 50 غم (الطازج والمفروم) النعناع
• 100 غراماً (المفروم) البقدونس
• 80 ملليلتراً (الأبيض) خل البلسمك
• 100 ملليلتر زيت الزيتون
• 4 حبات البيض
• 500 غراماً فتات الخبز
• حسب الرغبة ملح
• حسب الرغبة بهار

خطوات التحضير

اخلطي كلّ المكوّنات معاً في وعاء، واحفظي الأخير في الثلاجة لمدة 3 ساعات كحدّ أدنى. حضّري من هذا الخليط قطعاً مستديرةً بزنة 100 غرام لكل قطعة، بدون الضغط عليها باليدين، إذ ينبغي أن تبدو بهيئة دوائر كبيرة. ضعي الكرات في صينية شفافة مدهونة بالزيت، وغطيها بورق القصدير، واطهيها في فرن ساخن، على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة 45 دقيقة. نصيحة من "الشيف" * إن اللون المثالي للحوم، هو: الأحمر الكرزي للبقر، والأحمر الكرزي الغامق للغنم، والزهري الباهت للعجل. * يجب الحرص على فرم اللحم مرّتين بالماكينة. * يمكن استبدال القلي بالزيت النباتي بدون غمره بالسائل الذهبي، بالشي. لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً