صلصة ورشستر ... تتميز هذه الصلصة بمذاقها اللاذع القوي، وتدخل في تتبيل اللحوم والدجاج، جربي تحضيرها في المنزل، واحتفظي بها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في الثلاجة تعلمي أيضاً: صوص الباربيكيو المنزلي
المقادير
- ملعقة صغيرة (مطحون) فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) القرفة
- نصف ملعقة صغيرة (مطحون) القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ربع ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الحار
- كوب (أبيض أو خل تفاح) الخل
- نصف كوب العسل الاسود
- نصف كوب الماء
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- ملعقة كبيرة (معجون، اختياري) التمر
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 عود (مفروم، أو ٢ حبّة بصل، صغيرة، مفرومة ناعم) الكراث
- 2 ملعقة صغيرة سمك الأنشوفة
- 4 فصوص (مهروس) الثوم
خطوات التحضير
-
1
ضعي الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والقرنفل والبصل البودرة والفلفل الحار في مقلاة على نار متوسطة، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعي الخليط في وعاء جانباً.
-
2
ضعي الخل والعسل والماء وصوص السمك والتمر الهندي في وعاء، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
-
3
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الكراث وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
-
4
أضيفي خليط البهارات والأنشوجة والثوم، وقلبي لمدة 30 ثانية.
-
5
أضيفي خليط الخل، واخفقي باستمرار حتى يغلي الخليط وتذوب جميع التوابل.
-
6
ارفعي الخليط عن النار، واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى يبرد. وصفي الخليط حتى تتخلصي من الكراث أو أي كتل.
-
7
ضعي الصلصة في أوعية زجاجية محكمة الغلق، واحتفظي بها في الثلاجة.
