طاجن كبد دجاج واوانص

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تسلق كبد الدجاج في ماء مغلي مع خل ثم يضاف ورق اللورا وتترك حتى تاخذ غلوة

  • 2

    ثم تنشل وتترك لتبرد

  • 3

    في طاسة على النار يخلط زيت الذرة مع زيت الزيتون جيدا ثم يشوح به البصل المفروم مع الثوم

  • 4

    يخلب الخليط جيدا ثم يضاف الفلفل الالوان

  • 5

    في بولة تتبل الاوانص بالكمون والفلفل الابيض والكركم ثم تضاف مع خليط البصل وتشوح جيدا

  • 6

    ثم يضاف لب الليمون المعصفر والفلفل الحار ويقلب الخليط على النار على فترات متقطعة حتى تنضج الاوانص

  • 7

    ثم تضاف الكبدة بعد تتبيلها بنفص توابل الاوانص وتحرك برفق حتى لا تتكسر الكبدة

  • 8

    ثم يضاف جلد الليمون المعصفر وتترك حتى تمتزج المكونات وتقدم مع العيش الباجيت