سمك مشوي اماراتي محضّرة من الشيف: حسين داغر هي طريقة تقليدية يعتمدها اهل الامارات لتحضير السمك المشوي ، ويعود تاريخ سمك مشوي اماراتي الى الفترة التي كان فيها السمك من الاكلات الاماراتية الرئيسية لسكان هذه المنطقة .

المقادير

المقادير لصلصة الماكني:

خطوات التحضير

  • 1

    طريقة تحضير السمك:

  • 2

    انقعي السمك مع الليمون مع الصلصة الحارة والكزبرة والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل واتركيهم لمدة 12 ساعة.

  • 3

    قومي بشواء السمك على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي السمك وزيّنه بالليمون والبقدونس والصنوبر.

  • 4

    طريقة تحضير السمك:

  • 5

    امزجي الطماطم والقرنفل والكاجو مع نصف كوب من الماء ثم اضربيهم في الخلاط حتى يصبحوا كالمعجون ثم اتركيهم جانباً.

  • 6

    سخّني الزبدة في مقلاة مقاومة للالتصاق ثم أضيفي بذور الكمون واشويهم على نار متوسطة لبضع ثواني.

  • 7

    أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والبصل واشويهم على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

  • 8

    أضيفي معجون الطماطم والبودرة الحارة وماسالا غارام وأوراق نبات الحلبة وكاتشب لطماطم والسكر والملح، امزجيهم جميعاً واطبخيهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

  • 9

    أطفئي النار وأضيفي الكريمة واخلطيهم جيداً.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور عن السمك الإماراتي الأصلي المشوي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك.