طريقة عمل مجبوس اللحم الخليجي

مجبوس اللحم وصفة تقليدية من أشهر الاطباق الخليجية والتي تعني كبس الأرز وطبخه بماء سلق اللحم مع استخدام البهارات الخليجية التي هي أساس الوصفة

المقادير

• 1 كيلو لحم غنم بالعظم
• 4 كوب أرز مغسول جيدا
• 1 كوب حمص (مسلوق)
• 1 كوب زبيب بالماء (منقوع)
• 3 كوب بصل (مفروم ناعم)
• 1 باقة اعشاب معطرة
• 1 حبة بصلة متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل حب
• 1 ملعقة صغيرة لومي اسود (ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة زعفران (ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
• 1 كوب لوز مقشر
• 2 كوب سمن
• ملح (حسب الذوق)
• 0.25 كوب خليط ماء الزهروماء الورد

خطوات التحضير

• 1

  نضع اللحم في قدر على النار ونتركه يسلق وينضج مع إزالة الرغوة بين الحين والآخر

• 2

  نضع باقة الاعشاب العطرية مع البصلة والقرنفل

• 3

  عندما ينضج اللحم يرفع عن النار ويصفى من الماء

• 4

  نضع كوب واحد من السمن في مقلاة ويحمى ويضاف له البصل ويحرك ليشقر ثم نضيف له القليل من الماء ونقلب

• 5

  نضيف اليها ملعقة سمن كبيرة ثم الزبيب والحمص والللوز وتقلب المكونات على نار هادئة وتترك جانبا وهذا مايسمى في المطبخ الخليجي بالحشوة

• 6

  نخلط الزعفران والهيل في خليط ماء الورد والزهر ويترك جانبا

• 7

  نضيف الارز الى ماء سلق اللحم ويترك لينضج

• 8

  نحمر قطع اللحم المسلوقة بالسمن المتبقي ويترك جانبا

• 9

  يسكب الارز في طبق التقديم ويضاف اليه القليل من سمن تحمير اللحم ثم خليطالزعفران والهيل وماء الورد والزهرثم تضاف الحشوة أخيرا وتوزع قطع اللحم على الوجه وتقدم.

هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأن تحاول صنع مجبوس لحم الخليج في المنزل. إذا قمت بذلك، فتأكد من التقاط صورة والإشارة إلينا على وسائل التواصل الاجتماعي (nowdlwaqty). نحن نحب رؤية إبداعاتك!