شطيطحة الدجاج من الأكلات المعروفة وهي تأتي من المطبخ الجزائري وهي تتكون من الدجاج والحمص وصوص من دبس الفليفلة والتوابل وبالتالي تحضيرها سهل ومكوناتها ليست كثيرة وأما مذاقها فهو شهي للغاية وستحبها عائلتك بالتأكيد ويقدم إلى جانبها الرز أو البطاطا المقلية .
المقادير
- 4 قطعة دجاج (أفخاذ أو صدور)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 1 كوب حمص (منقوع)
- 23 ملعقة طعام 2-3 دبس فليفلة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا أو فلفل أحمر
- ملح (حسب الذوق)
- رشّة فلفل أسود
- رشّة كركم
- رشّة زنجبيل
- زيت نباتي
خطوات التحضير
-
1
نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة ونحمّيه ثم نضيف قطع الدجاج ونقلّبه فيه حتى يكتسب لوناً من الطرفين .
-
2
نضيف البصل والثوم ونقلب المكونات حتى يذبل البصل .
-
3
نضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والزنجبيل ودبس الفليفلة ونقلب المكونات حتى تمتزج جيداً مع بعضها .
-
4
نضيف الحمص ونقلبه مع بقية المكونات ثم نتركها على نار هادئة حتى تتحمص جيداً مع صوص الفليفلة والتوابل .
-
5
بعد أن يغلي الصوص ويمتص الدجاج النكهات نضيف القليل من الماء المغلي ونحرك المكونات .
-
6
نترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الحمص والدجاج تماماً .
-
7
نسكب الشطيطحة في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
كانت هذه قراءة طويلة ولكنها مفيدة للغاية. أنا الآن أعرف خصوصيات وعموميات شطيرة الدجاج الجزائري وكيف تعمل. هذا بالتأكيد طبق سأجربه قريبًا.
