لحم الحلو طبق من المطبخ الجزائري يتميز بكونه مزيج بين المالح والحلو والغني بالبروتين ومضادات الأكسدة وهو عبارة عن لحم وفواكه مجففة ومذاقه شهي جداً .
المقادير
- 0.5 كيلو لحم ضأن من دون دهن (مقطع)
- زبدة
- عود قرفة
- زعفران
- بصلة (مفروم)
- ملح
- زبيب ومشمش وخوخ مجفف
- 3 ملعقة سكر
- ماء
- ماء زهر
- مكسرات للزينة
خطوات التحضير
-
1
ننقع الزبيب في ماء فاتر حتى ينتفخ قليلاً .
-
2
وفي طنجرة نضع الزبدة ونتركها حتى تسيح ثم نضيف اللحم ونقلبه .
-
3
نضيف أعواد القرفة والبصل المفروم والزعفران والملح ونتركهم على النار بضع دقائق .
-
4
نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الزبيب والخوخ والمشمش والسكر ونغطي الطنجرة ونتركهم حتى ينضجوا تماماً .
-
5
آخر خطوة نضيف ملعقة ماء الزهر ونحرك جيداً ثم نضعه في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات وبذلك يكون جاهزاً .