طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن الموزريلا بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صدور الدجاج بالجبن الموزريلا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 شريحة 6 تو ممزقة
- 4 شريحة صدر دجاج رفيعة مدقوقة
- 0.75 كوب ورق ريحان طازج (مفروم)
- 0.5 كوب دقيق
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 0.5 كوب زبادي قليل الدسم زبادي
- 1 كيلو جرام طماطم ناضجة (مفروم)
- 100 جم جبن موتزاريلا (مبشور)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- سبانخ صغيرة للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في طاسة غير لاصقة على نار عالية ثم يضاف ثلثي الثوم و يطهى لمدة 30 ثانية ثم نزيد الحرارة و تضاف الطماطم و يتبل بالملح والفلفل و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تلين الطماطم ثم يضاف 1/2 كوب ريحان .
-
2
في هذه الأثناء يهرس التوست مع 2 ملعقة كبيرة دقيق حتى شكل فتات ثم يضاف باقي الريحان و يفرم حتى يصبح أملس ثم ينقل الخليط لطبق كبير ثم يوضع باقي الدقيق على طبق و يتبل بالملح والفلفل و يخفق الزبادي مع باقي الثوم و الماء البارد .
-
3
تقلب شريحة دجاج في البيض و ينفض الزائد ثم تغطس في خليط الزبادي و يهز الزائد ثم تقلب في خليط التوست لتغطي و توضع على طبق و نكرر مع باقي الدجاج .
-
4
يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة و يطهى فيها الدجاج على دفعات لمدة 2-3 دقيقة لكل جانب أو حتى تحمر و تنضج مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ثم ينقل لطبق مبطن بمنشفة ورقية .
-
5
يسخن شواية فرن على حرارة متوسطة و يرص الدجاج في طبقة واحدة على صينية فرن كبيرة و يوضع عليه خليط الطماطم و ينثر عليه الجبن و يشوى حتى يحمر الجبن .