طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نشوي حبات الباذنجان على النار مباشرة لنحصل على نكهة الشواء الخاصة

2. 2

   عندما تنضج و تصبح طرية نضعها في الماء البارد و نقشرها لنتخلص من القشور نهائياً

3. 3

   نهرس الباذنجان في وعاء بواسطة الشوكة جيداُ

4. 4

   نضيف الزبادي ،الثوم ، الملح ، الطحينة ،عصير الليمون

5. 5

   نخلط المكونات جيداً

6. 6

   نسكب المتبل في طبق التقديم و نرش الكمون

7. 7

   نزينه بالرمان و البقدونس و زيت الزيتون و نقدمه كطبق جانبي .

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• شوّي الباذنجان مباشرة على اللهب حتى يسود الجلد تماماً، فهذا يعطيه نكهة دخانية رائعة وسهولة في نزع القشرة
• امزج الزبادي مع الطحينة بنعومة قبل إضافة الثوم، حتى لا تتكتل الطحينة وتصبح القوام ناعماً وكريمياً
• أضف عصير الليمون تدريجياً وذقّ الطعم، فهو يوازن حموضة الزبادي وينعّم مرارة الباذنجان

بدائل وطرق أخرى

• استبدل الزبادي بالقشطة أو الكريمة الحامضة للحصول على قوام أغنى وأكثر نعومة
• أضف باذنجان مشوي مقطع إلى قطع صغيرة وخلطه مع الصلصة بدلاً من هرسه تماماً، لنكهة أكثر قطعية
• قدّم المتبل بارداً مع خبز التورتيلا أو البيتا بدلاً من الخبز العربي التقليدي

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)

وصفات ذات صلة

2026-09-05

طريقة عمل المتبل السوري

المتبل السوري طبق يحتل المراتب الاولى في قوائم المقبلات في أشهرالمطاعم العربية وأصبح الآن في المطاعم الغربية,فالباذنجان له استعمالات عديدة لذا نجده في الرفوف الاولى للمطبخ السوري.

2026-09-06

طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي السوري

متبل الباذنجان المشوي السوري ، وصفة عربية شهية بنكهة الطحينة الرائعة، تحضر عن طريق شوي الباذنجان بالفرن ثم ضربه بالخلاط مع الثوم وعصير الليمون .

2026-09-14

طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي

البابا غنوج من أطباق المقبلات المشهورة في البلاد العربية وخاصة في سوريا ولبنان وهو شهي للغاية وخاصة إذا كان الطبق الرئيسي هو عبارة عن مشاوي لحم أو دجاج، والبابا غنوج هو باذنجان مشوي يخلط مع خضار لذيذة مثل الطماطم والفلفل والبقدونس مع صلصة من الليمون أو دبس الرمان حسب الذوق .

2026-10-01

طريقة عمل متبل الشمندر السوري

متبل الشمندر السوري ، من الوصفات التي لابد أن تتذوقوها إذا لم تجربوها حتى الآن فهي شهية للغاية حيث يتم استبدال الحمص بالشمندر وخلطه مع الطحينة وغير ذلك من المكونات حتى يتكون لدينا هذا المزيج الرائع بمذاقه المميز .

2026-10-02

طريقة عمل بابا غنوج سوري بالخضار

بابا غنوج هو نوع من المقبلات السورية المشهورة جدا, من مكوناته الأساسية هي الباذنجان المشوي بالاضافة الى مجموعة من الخضار المفرومة مع زيت الزيتون البلدي..طبق لذيذ وشهي وسهل التحضير نقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيره ، فهو مزيج رائع يجمع خضروات الصيف الرائعة من الباذنجان الطازج المشوي في الفرن

2026-07-08

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

بابا غنوج بالطحينة مع الخبز المصنوع في البيت لا يستغرق إلا دقائق لتحضيره ، طبق مميز يتكون من الباذنجان المشوي و الطحينة و الخضار ، تضرب المكونات جميعها بالخلاط و تقدم كطبق جانبي مع المشاوي .

2026-07-08

طريقة عمل متبل الكوسا المشوي

متبل الكوسا السريع طبق مقبلات لذيذ يشبه في مكوناته متبل الباذنجان بالطحينة ، و أكثر ما يميز هذ الطبق نكهة الثومو الطحينة اللذيذة ، يقدم كطبق مقبلات مع اللحم المشوي أو اي طبق رئيسي .

2026-07-08

متبل الباذنجان بالزبادي

طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي خطوة بخطوة. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.