طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي السوري

متبل الباذنجان المشوي السوري ، وصفة عربية شهية بنكهة الطحينة الرائعة، تحضر عن طريق شوي الباذنجان بالفرن ثم ضربه بالخلاط مع الثوم وعصير الليمون .

المقادير

• 2 حبة ـ باذنجان ، مقسومه طولياً لأنصاف ( كل منها 500غ)
• 4 فص ـ ثوم، غير مقشر
• 3 ملعقة كبيرة ـ من الطحينة
• 3 ملعقة كبيرة ـ من عصير الليمون ال (طازج)
• ـ ملح
• 0.25 كوب ـ من البقدونس الطازج ال (مفروم)
• - زيت زيتون للزينة
• شريحة ـ خبز (محمص)
• شريحة ـ جزر وخيار على شكل أصابع

خطوات التحضير

• 1

  حضري الفرن على درجة حرارة 225 C.

• 2

  افرشي صينية بورق القصدير وادهنيه يزيت خفيف، ضعي أنصاف الباذنجان بحيث تكون جهة الجلد لأعلى، اشويهم في الفرن لمدة 45 - 50 دقيقة أو حتى تصبح طرية جدا وحتى يذبل الجلد ويحمر.

• 3

  قشري الثوم، برّدي الباذنجان حتى يصبح من السهل امساكه

• 4

  عندما يبرد الباذنجان ، أزيلي لب الباذنجان بالملعقة وضعيه في خلاط الطعام واضربيه بشكل متقطع دون ان يصبح ناعما جداً

• 5

  اهرسي الثوم جيداً وأضيفيهم إلى الخلاط مع الطحينة، عصير الليمون و3/4 ملعقة صغيرة من الملح. اضربيهم حتى ينفرموا بشكل خشن.

• 6

  اسكبي المتبل في طبق التقديم، زينيه بالبقدونس و زيت الزيتون و قدميه مع الخبز والخضار.

لذلك هناك لديك! توابل الباذنجان المشوي السورية مثالية للشواء المقبل. جربها وأخبرنا كيف تحبها.