متبل الباذنجان المشوي السوري ، وصفة عربية شهية بنكهة الطحينة الرائعة، تحضر عن طريق شوي الباذنجان بالفرن ثم ضربه بالخلاط مع الثوم وعصير الليمون .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    حضري الفرن على درجة حرارة 225 C.

  • 2

    افرشي صينية بورق القصدير وادهنيه يزيت خفيف، ضعي أنصاف الباذنجان بحيث تكون جهة الجلد لأعلى، اشويهم في الفرن لمدة 45 - 50 دقيقة أو حتى تصبح طرية جدا وحتى يذبل الجلد ويحمر.

  • 3

    قشري الثوم، برّدي الباذنجان حتى يصبح من السهل امساكه

  • 4

    عندما يبرد الباذنجان ، أزيلي لب الباذنجان بالملعقة وضعيه في خلاط الطعام واضربيه بشكل متقطع دون ان يصبح ناعما جداً

  • 5

    اهرسي الثوم جيداً وأضيفيهم إلى الخلاط مع الطحينة، عصير الليمون و3/4 ملعقة صغيرة من الملح. اضربيهم حتى ينفرموا بشكل خشن.

  • 6

    اسكبي المتبل في طبق التقديم، زينيه بالبقدونس و زيت الزيتون و قدميه مع الخبز والخضار.

لذلك هناك لديك! توابل الباذنجان المشوي السورية مثالية للشواء المقبل. جربها وأخبرنا كيف تحبها.