طريقة عمل محشي ورق العنب
وقت التحضير
120 دقيقة
وقت الطهي
45 دقيقة
عدد الافراد
5 أفراد
محشي ورق العنب .. يعتبر من الأطباق المميزة على السفرة المصرية و التي تنال إعجاب الجميع بطعم لا يقاوم خاصة عند إضافة الليمون اليه .. يقدم مع سلطة الزبادي و الدجاج المحمر
المقادير
-
2 كوب
بقدونس مفروم ناعم
(حزمتين تقريبا)
-
0.75 كيلو
طماطم
-
2 حبة
بصل أو مبشور
(مفروم ناعم)
-
1.5 كوب
أرز
-
0.5 كيلو
ورق عنب
-
0.5 كوب
زيت ذرة كريستال
-
2 ملعقة صغيرة
نعناع جاف
(مطحون)
-
0.5 كوب
عصير ليمون
-
1 جم
حبة بطاطس متوسط الح
(مقطع شرائح)
-
1.5 كوب
مرقة دجاج
-
رشّة
ملح و فلفل
-
2 ملعقة كبيرة
نعناع أخضر
(مفروم ناعم)
-
مل
طريقة عمحشي فلفل أصفر و أحمر
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
يغسل ورق العنب جيدا ثم يسلق ويوضع في مصفاة .
-
2
تزال عيدان الورق وتترك جانباً.
-
3
إذا استخدم ورق عنب مجمد يترك ليذاب الثلج ويشطف الورق تحت المياه ويصفى.
-
4
تبشر حبتان من الطماطم وتقطع الباقي مكعبات صغيرة.
-
5
يخلط البقدونس والنعناع في وعاء متوسط مع مكعبات الطماطم والبصل والطماطم المبشورة.
-
6
يغسل الأرز جيداً ثم يضاف في الوعاء.
-
7
يضاف الملح والفلفل والنعناع المطحون والزيت ونصف كمية عصير الليمون و يقلب الخليط جيداً.
-
8
تفرد كل ورقة من أوراق العنب على طبق مسطح بحيث يكون سطح الورقة ذو العروق مواجه لأعلى.
-
9
توضع 1-2 ملعقة صغيرة من الحشو في وسط الورقة مكان قطع العود.
-
10
تطوى الجوانب لتحتوي الحشو وتلف الورقة بإحكام لتأخذ شكل إصبع صغير وتضغط أثناء اللف للتخلص من الماء الزائد.
-
11
تكرر الخطوات حتى ينتهي الورق.
-
12
ترص شرائح البطاطس في قاع إناء متوسط ويمكن إضافة عيدان الورق.
-
13
يرص ورق العنب المحشى في شكل دائري مع وضع الأصابع الأكبر على الإطراف والأصغر في الوسط ويرص في طبقات فوق بعضها مع ترك فراغ في أعلى الإناء للسماح بالتمدد خلال الطهو.
-
14
يوضع الإناء على نار متوسطة إلى عالية.
-
15
يغلى السائل المصفى مع مرقة الدجاج ويضاف على المحشى.
-
16
يمكن إضافة المزيد من المرقة أو الماء المغلي لتغطية المحشى بالكامل.
-
17
يترك ليغلى لمدة دقيقتين ثم يغطى الإناء وينقل فوق نار هادئة.
-
18
يمكن وضع طبق لضغط المحشى داخل الإناء.
-
19
يترك لمدة 40- 50 دقيقة حتى ينضج تماما.
-
20
يرفع من على النار ويضاف باقي عصير الليمون ويترك ليبرد.
-
21
يوضع طبق تقديم مسطح مقلوبا فوق الإناء ويقلب الإناء حتى يسقط ورق العنب فى الطبق محتفظا بشكله المتناسق.
-
22
تزال العيدان و شرائح البطاطس من على السطح.
-
23
يقدم باردا .
هذا هو! لقد تعلمت الآن كيفية صنع ورق العنب المحشو. أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق اللذيذ.
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل أرز الريزو
جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.
2023-10-17
طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي
جربي طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي من شملولة
2023-10-17
طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس
جربي من شملولة طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس الفاتحة للشهية والمفيدة للجسم نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية كبيرة للجسم
2023-10-17
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالثوم والفلفل الحار
أجنحة الدجاج أحد أجزاء الدجاجة التي تقدم عادة كمقبلات، وتختلف طريقة تقديمها بحسب الاضافات عليها، حيث يمكن أن تكون مقلية ومقرمشة، ويمكن أن تكون مشوية حارة
0 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد.