طريقة عمل محشي ورق العنب
وقت التحضير
120 دقيقة
وقت الطهي
45 دقيقة
عدد الافراد
5 أفراد
محشي ورق العنب .. يعتبر من الأطباق المميزة على السفرة المصرية و التي تنال إعجاب الجميع بطعم لا يقاوم خاصة عند إضافة الليمون اليه .. يقدم مع سلطة الزبادي و الدجاج المحمر
المقادير
-
2 كوب
بقدونس مفروم ناعم
(حزمتين تقريبا)
-
0.75 كيلو
طماطم
-
2 حبة
بصل أو مبشور
(مفروم ناعم)
-
1.5 كوب
أرز
-
0.5 كيلو
ورق عنب
-
0.5 كوب
زيت ذرة كريستال
-
2 ملعقة صغيرة
نعناع جاف
(مطحون)
-
0.5 كوب
عصير ليمون
-
1 جم
حبة بطاطس متوسط الح
(مقطع شرائح)
-
1.5 كوب
مرقة دجاج
-
رشّة
ملح و فلفل
-
2 ملعقة كبيرة
نعناع أخضر
(مفروم ناعم)
-
مل
طريقة عمحشي فلفل أصفر و أحمر
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
يغسل ورق العنب جيدا ثم يسلق ويوضع في مصفاة .
-
2
تزال عيدان الورق وتترك جانباً.
-
3
إذا استخدم ورق عنب مجمد يترك ليذاب الثلج ويشطف الورق تحت المياه ويصفى.
-
4
تبشر حبتان من الطماطم وتقطع الباقي مكعبات صغيرة.
-
5
يخلط البقدونس والنعناع في وعاء متوسط مع مكعبات الطماطم والبصل والطماطم المبشورة.
-
6
يغسل الأرز جيداً ثم يضاف في الوعاء.
-
7
يضاف الملح والفلفل والنعناع المطحون والزيت ونصف كمية عصير الليمون و يقلب الخليط جيداً.
-
8
تفرد كل ورقة من أوراق العنب على طبق مسطح بحيث يكون سطح الورقة ذو العروق مواجه لأعلى.
-
9
توضع 1-2 ملعقة صغيرة من الحشو في وسط الورقة مكان قطع العود.
-
10
تطوى الجوانب لتحتوي الحشو وتلف الورقة بإحكام لتأخذ شكل إصبع صغير وتضغط أثناء اللف للتخلص من الماء الزائد.
-
11
تكرر الخطوات حتى ينتهي الورق.
-
12
ترص شرائح البطاطس في قاع إناء متوسط ويمكن إضافة عيدان الورق.
-
13
يرص ورق العنب المحشى في شكل دائري مع وضع الأصابع الأكبر على الإطراف والأصغر في الوسط ويرص في طبقات فوق بعضها مع ترك فراغ في أعلى الإناء للسماح بالتمدد خلال الطهو.
-
14
يوضع الإناء على نار متوسطة إلى عالية.
-
15
يغلى السائل المصفى مع مرقة الدجاج ويضاف على المحشى.
-
16
يمكن إضافة المزيد من المرقة أو الماء المغلي لتغطية المحشى بالكامل.
-
17
يترك ليغلى لمدة دقيقتين ثم يغطى الإناء وينقل فوق نار هادئة.
-
18
يمكن وضع طبق لضغط المحشى داخل الإناء.
-
19
يترك لمدة 40- 50 دقيقة حتى ينضج تماما.
-
20
يرفع من على النار ويضاف باقي عصير الليمون ويترك ليبرد.
-
21
يوضع طبق تقديم مسطح مقلوبا فوق الإناء ويقلب الإناء حتى يسقط ورق العنب فى الطبق محتفظا بشكله المتناسق.
-
22
تزال العيدان و شرائح البطاطس من على السطح.
-
23
يقدم باردا .
هذا هو! لقد تعلمت الآن كيفية صنع ورق العنب المحشو. أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق اللذيذ.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير محشي ورق العنب؟
يستغرق تحضير محشي ورق العنب حوالي 165 دقيقة (120 دقيقة تحضير و45 دقيقة طهي).
ما هي مكونات محشي ورق العنب؟
تحتاج إلى 13 مكونات: 2 كوب بقدونس مفروم ناعم (حزمتين تقريبا)، 3/4 كيلو طماطم، 2 حبة بصل مفروم ناعم أو مبشور، 1 1/2 كوب أرز، 1/2 كيلو ورق عنب، 1/2 كوب زيت ذرة كريستال، 2 ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون، 1/2 كوب عصير ليمون، 1 حبة بطاطس متوسط الحجم مقطعة شرائح، 1 1/2 كوب مرقة دجاج، رشة ملح و فلفل، 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم ناعم، طريقة عمل محشي فلفل أصفر و أحمر.
لكم شخص تكفي وصفة محشي ورق العنب؟
تكفي الوصفة 5 أفراد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
الدقوس أو الصلصة الحار، هي أحد أنواع الصلصة أو السلطة التي تقدم مع الكبسة والمندي الخليجي
2026-07-08
طريقة عمل محشي مشكل من المطبخ المصري
من أجل العزومات الكبيرة ،تعرفي مع شملولة على أسرع طريقة لتحضير المحشي المشكل على الطريقة المصرية ، بداية من تحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي وتقديمه
2026-07-08
طريقة عمل بهارات الدجاج للتتبيلات المميزة
البهارات أنواع كثيرة ومختلفة حسب نوع الوصفة أو نوع المطبخ الذي يتم فيه التحضير لان لكل مطبخ أو دولة بهار معين يميزها في الطعم، وعادة ما تكون البهارات والتوابل هي المسؤول الأول عن الطعم في الأطباق
2026-07-08
طريقة عمل أرز الريزو
جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.
2026-07-08
طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن
طريقة عمل طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن خطوة بخطوة وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل سلطة خضراء
السلطة الخضراء من أشهر الأطباق الجانبية الصحية و التي نستطيع تقديمها بجانب العديد من الأطعمة ، تعرفي على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة وتعرفي على سر مذاقها الرائع
2026-07-08
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.