مجبوس الدجاج

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع الدجاج المسلوق في الفرن ليتحمر

  • 2

    توضع السمنة على النار ثم يضاف الارز ومكعب مرقة و الملح

  • 3

    تضاف مرقة سلق الدجاج على الارز ويترك لينضج

  • 4

    بعد ان يتشرب الارز ذوبي الزعفران بماء الورد ثم ضعيه على نصف الارز بشكل طولي

  • 5

    لتحصلي على جزء اصفر وجزء ابيض ثم ضيفي قطع من الزبدة على الجزء الاصفر لتثبيت اللون

  • 6

    اخلطي الارز لتحصلي على حبة صفراء وحبة بيضاء

  • 7

    يشوح البصل في السمنة على النار ثم يضاف الحمص المجروش و قليل من مرقة سلق الدجاج

  • 8

    يضاف اللومي المطحون والحبهان والقرفة والبهارات ويقلب جيدا

  • 9

    يوضع الارز في طبق التقديم ثم يضاف عليه الدجاج وخلطة الحمص ويزين بالزبيب المقلي في الزيت ويقدم مع الصلصة

  • 10

    طريقة تحضير صلصة الدقوسيخلط الفلفل الحار مع الطماطم المبشورة والثوم والملح والفلفل و الكزبرة الخضراء والناشفة وعصير ليمون

  • 11

    طريقة تحضير صلصة الدقوس