طريقة عمل المحاشي الشامية و سر الحشوة
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
المحاشي الشامية ، المطبخ السوري شهير بنكهاته اللذيذة المتنوعة والصحية، وله مكانة مميزة وسط المجتمع العربي، ويتميز المحشي السوري بنكهته المختلفة والشهية ويصلح كطبق مميز للعزومات الكبيرة والتجمعات العائلية الممتعة .
المقادير
-
2 كيلو
كوسا صغيرة ومقورة
-
2 كوب
أرز مغسول ومصفى
-
500 جم
من اللحم ال
(مفروم)
-
21
2\1 من زيت دوار الشمس
-
ملعقة صغيرة
الملح
-
ملعقة
فلفل أسود
-
ملعقة
كمون
-
2 ملعقة صغيرة
من النعناع المجفف
-
1 كيلو
طماطم المعصورة جيدًا
-
2 ملعقة
من زيت الزيتون
-
2 ملعقة كبيرة
من صلصة الطماطم
-
1 مكعب
مرق
-
2 كوب
من الماء
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نخلط الأرز مع اللحم المفروم النيئ ونقلبهما جيدًا مع نصف كوب من الزيت حتى يمتزجا ويضاف الملح والفلفل الأسود والنعناع والكمون والبهارات، يتم حشو الكوسا بحشو الأرز وتوضع جانبًا حتى إعداد الصلصة.
-
2
نضع الزيت مع عصير الطماطم ويقلبان لمدة دقيقتين، ونضيف الصلصة والمرق وكوبا الماء ويترك كل ذلك حتى يغلي الصوص.
-
3
نضيف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف ثم محشي الكوسا، ويطهى في الصلصة على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا، ونضع محشي الكوسا في طبق التقديم وبجانبه طبق به الصوص، ويقدم ساخنا.
-
4
معلومة: من أشهر أنواع المحشي هو محشي الكوسا في سوريا وهو الأساس بجانب محشي ورق العنب ولكن يمكن تطبيق هذه الطريقة لعمل محشي من الباذنجان والفلفل الأخضر والملون والجزر والبصل والبطاطس.
هذا كل ما في هذا المنشور! أتمنى أن تكون قد استمتعت بتعلم طريقة عمل المحشي الشامي وسر الحشو. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير المحاشي الشامية و سر الحشوة؟
يستغرق تحضير المحاشي الشامية و سر الحشوة حوالي 70 دقيقة (40 دقيقة تحضير و30 دقيقة طهي).
ما هي مكونات المحاشي الشامية و سر الحشوة؟
تحتاج إلى 13 مكونات: 2 كجم كوسا صغيرة ومقورة، 2 كوب أرز مغسول ومصفى، 500 جرام من اللحم المفروم، 2\1 من زيت دوار الشمس، ملعقة صغيرة الملح، ملعقة فلفل أسود، ملعقة كمون، 2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف، 1 كجم طماطم المعصورة جيدًا، ملعقتان من زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، 1 مكعب مرق، 2 كوب من الماء.
لكم شخص تكفي وصفة المحاشي الشامية و سر الحشوة؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل اليبرق الشامي والتتبيلة الصح
اليبرق هو وصفة ورق العنب الملفوف بطريقة متقنة باوراق العنب اليانعة والمحشو بخلطة من الارز المتبل بطريقة احترافية وكمية سخية من العصاعيص واللحم والعظام وفق الطريقة التالية
2026-07-08
طريقة عمل محشي السلق السوري على اصوله
محشي السلق السوري وصفة محاشي رائعة جدا يعشقها اهل لشام محضرة بأوراق السلق ، للحصول على طعم جديد تضيفينه إلى قائمة المأكولات في مطبخك، حيث يعتبر محشي السلق السوري من اكثر انواع المحاشي فائدة .
2026-07-08
طريقه عمل محشي الكوسا باللحمه المفرومه والارز
محشي الكوسا باللحمه المفرومه والارز ، يعد محشي الكوسا من الأطباق السورية، وتعرف باسم "الكوسا محشي"، وانتشرت في الدول العربية خاصة مصر، فعلى الرغم من أنه يستهلك وقتًا كبيرًا في إعداده وطهيه إلا أن مذاقه رائع و يحضر بحشوة الارز و اللحم و احياناً يحضّر بحشوة الارز و الخضار و في كل الحالات انه طبق لذيذ و مغذي .
2026-07-08
كوسا محشي بالدجاج المفروم وصفة جديدة
كوسا محشي بالدجاج وصفة شهية وسهلة التحضير قدمتها بالطريقة الكويتية الرائعة، تتكون من الكوسا المحشية بمزيج الأرز مع اللحمة والأعشاب والزبيب والبصل والثوم بالإضافة للمنكهات، قدمي كوسا محشي بالدجاج بجانب طبق من الأرز بأنواعه المختلفة .
2026-07-08
طريقة عمل البطاطا المحشية بالخضار وصلصة البشاميل
البطاطا المحشية بالخضار للمحاشي بكافة أنواعها شعبية كبيرة في الدول الشامية بتنوع أصناف المحاشي فمنها الكوسا المحشية و ورق العنب والملفوف والسلق والفوارغ و البسمشكات واليكم اليوم وصفتنا هذه وهي عبارة عن بطاطا محشية بالخضار والبشاميل والجميع يعرف فوائد البطاطا الكثيرة ، وقد سبق ان قدمنا لكم العديد من انواع المحاشي اللذيذة وبطرق مجربة
2026-07-08
طريقة عمل محشي كوسا باللبن
محشي كوسا باللبن وصفة رائعة لعشاق محشي الكوسا، ولكن هذه المرة الطبق مختلف قليلاً، حيث يتم تحضير الكوسا المحشوّة باللحمة والأرز والتوابل وطبخها "بصلصة الزبادي والثوم"، طبق شهي وخاصةً إذا قدم بجانبه 'طبق من الأرز بشعيرية أو أرز بطرائق مختلفة الكبسة- الأرز بلحمة ، وغيرها من الوصفات بالارز .
2026-07-08
طريقة عمل محشي الفلفل الرومي بالارز المصري بطريقة جديدة
محشي الفلفل الرومي بالارز بحشوة الأرز والدجاج بالبابريكا لمحاشي الفليفلة التي يتم تغطيتها بطبقة الجبنة المذوبة، ويتم فيها سلق الفليفلة لتغدو طرية ثم تحميصها بالفرن بعد حشوها بالمكونات المطبوخة مع صلصة الطماطم .
2026-07-08
طريقة عمل محشي الكرنب المصري
محشي الكرنب المصري ، المحشي المصري من ألذ الأطباق التي تقدم، وتتميز به مصر، كما أنه يقدم ساخنًا بجانب اللحم أو الدجاج وسلطة الزبادي.و يعتبر من اشهى الاطباق و انسبها لشهر رمضان المبارك . و في هذه الوصفة نقدم لكم طريقة عمل محشي الكرنب فقط و الحشوة تصلح لجميع انواع المحشي .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.