طريقة عمل الفخدة البتلو في الفرن بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفخدة البتلو في الفرن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- فخدة بتلو (وزنها من 2.5 الى 3 كيلو)
- 2 عصير ليمونة كبيرة
- 4 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 كوب لبن رايب
- 6 فص ثوم كبير (مهروس)
- 3 بصلة كبيرة (مبشور)
- 5 قرن فص فل سليم
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملح و فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
- 1 ملعقة كبيرة روز ماري
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 2 ملعقة كبيرة زيت درة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 6 ملعقة صغيرة 3 مردة
- ماء للتسوية
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم ناعم)
خطوات التحضير
-
1
نقوم بعمل فتحات أو جيوب في الفخدة باستعمال سكينة رفيعة.
-
2
قومي بخلط جميع المكونات جيدا ماعدا الزيت و الزبدة و القرنفل و الماء.
-
3
قومي بتوزيع التتبيلة جيدا على الفخدة البتلو.
-
4
ضعي فصوص القرنفل في الفتحات.
-
5
ضعي الفخدة في صينية و غطيها بالبلاستك جيداً لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
-
6
في الصباح قومي بفك البلاستك.
-
7
ضعي ملعقتين من الزيت في الصينية على نار متوسطة و اتركي الفخدة تتشوح على كل جانب لمدة 7 دقائق .
-
8
غطي الصينية بالورق الفويل و ضعيها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
-
9
ارفعي الفويل و ضعي 1 كوب ماء على الفخدة ثم غطيها مرة اخرى و اتركيها تستوي تماما على درجة حرارة متوسطة.
-
10
بعدما نتأكد ان الفخدة استوت جيدا و نكون اختبرناها بحرف سكينة و ندخلها جوة الفخدة و تخرج ناشفة تماما.
-
11
نزيل الفويل و نفتح الشواية على الفخدة حتى تاخذ لون ذهبي جميل.
-
12
نطفي عليها و نغطيها لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
هذا هو! لقد تعلمت الآن كيفية صنع أفخاذ لحم العجل في الفرن. تأكد من تجربة هذه الوصفة بنفسك وأخبرنا كيف تم ذلك في التعليقات أدناه.
