الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل الباذنجان المحشو بالخضروات

طريقة عمل الباذنجان المحشو بالخضروات

Name: طريقة عمل الباذنجان المحشو بالخضروات
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: المطبخ الشامي
Ingredients: 12 حبة باذنجان; 1 كوب شرائح ماشروم (فطر) طازج; 1 بصلة صغيرة مفرية ناعم; 2 فص ثوم كبير مفرى ناعم; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 2 ملعقة كبيرة صنوبر; 2 حبة طماطم كبيرة الحجم; 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى; 1 ملعقة كبيرة جرجير مفرى; 1 ملعقة صغيرة ملح; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود; زيت للقلىّ

منذ أسبوع 977 زيارات

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

0 دقيقة

عدد الافراد

2 فرد

طريقة عمل الباذنجان المحشو بالخضروات خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

12 حبة باذنجان
1 كوب شرائح ماشروم طازج (فطر)
1 بصلة صغيرة مفرية (ناعم)
2 فص ثوم كبير مفرى (ناعم)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة صنوبر
2 حبة طماطم (كبير الحجم)
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
1 ملعقة كبيرة جرجير مفرى
1 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت للقلىّ

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
?تُغسل حبات الباذنجان ويجفف بورق المطبخ، ثم يُقشر بالطول على مسافات وينزع منه العُنق.
2
تُشق حبات الباذنجان بالطول من المنتصف، وبواسطة ملعقة صغيرة تُفرغ الحبات من الداخل، مع الحرص على عدم تفريغه بالكامل.
3
توضع حبات الباذنجان فى كمية من الماء الممزوج بالملح، ويترك به لمدة 10 دقائق.
4
يوضع لُب الباذنجان المستخرج فى طبق، وينثر عليها ملعقة الملح وتترك فى الثلاجة لحين الحاجة إليه.
5
تُصفى حبات الباذنجان من الماء وتجفف بورق المطبخ.
6
يُسخن زيت القلىّ فى مقلاة كبيرة على نار فوق المتوسط، وتُحمر به حبات الباذنجان لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
7
يُنشل الباذنجان من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت.
8
تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى 4 أجزاء ويزال منها اللُب وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
9
يسخن زيت الزيتون فى مقلاة متوسطة على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه البصل المفرى ويفلب به لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ فى الإصفرار.
10
يضاف الثوم المفرى إلى البصل ويقلب به لمدة 30 ثانية، ثم تضاف شرائح الماشروم وتقلب مع الخليط لمدة دقيقتين.
11
تضاف قطع الباذنجان التى سبق إخراجها من حبات الباذنجان، وتقلب مع الخليط لمدة 3 دقائق.
12
تضاف مكعبات الطماطم والفلفل الأسود إلى الخليط، وتقلب به لمدة دقيقة أو حتى تنضج شرائح الماشروم.
13
يرفع الخليط من على النار، ويضاف إليه البقدونس المفرى والصنوبر ويقلب به جيداً.
14
تُعبأ حبات الباذنجان المقلية بالخليط، ثم ترص فى طبق التقديم وينثر عليها الجرجير المفرى، ويقدم .

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة! إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. وإذا جربته، فتأكد من إخباري كيف انتهى!

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير الباذنجان المحشو بالخضروات؟

يستغرق تحضير الباذنجان المحشو بالخضروات حوالي 15 دقيقة.

ما هي مكونات الباذنجان المحشو بالخضروات؟

تحتاج إلى 12 مكونات: 12 حبة باذنجان، 1 كوب شرائح ماشروم (فطر) طازج، 1 بصلة صغيرة مفرية ناعم، 2 فص ثوم كبير مفرى ناعم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة صنوبر، 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى، 1 ملعقة كبيرة جرجير مفرى، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، زيت للقلىّ.

لكم شخص تكفي وصفة الباذنجان المحشو بالخضروات؟

تكفي الوصفة 2 فرد.