طريقة عمل الباذنجان المحشو بالخضروات

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?تُغسل حبات الباذنجان ويجفف بورق المطبخ، ثم يُقشر بالطول على مسافات وينزع منه العُنق.

2. 2

   تُشق حبات الباذنجان بالطول من المنتصف، وبواسطة ملعقة صغيرة تُفرغ الحبات من الداخل، مع الحرص على عدم تفريغه بالكامل.

3. 3

   توضع حبات الباذنجان فى كمية من الماء الممزوج بالملح، ويترك به لمدة 10 دقائق.

4. 4

   يوضع لُب الباذنجان المستخرج فى طبق، وينثر عليها ملعقة الملح وتترك فى الثلاجة لحين الحاجة إليه.

5. 5

   تُصفى حبات الباذنجان من الماء وتجفف بورق المطبخ.

6. 6

   يُسخن زيت القلىّ فى مقلاة كبيرة على نار فوق المتوسط، وتُحمر به حبات الباذنجان لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.

7. 7

   يُنشل الباذنجان من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت.

8. 8

   تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى 4 أجزاء ويزال منها اللُب وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.

9. 9

   يسخن زيت الزيتون فى مقلاة متوسطة على نار أعلى من المتوسط، ويضاف إليه البصل المفرى ويفلب به لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ فى الإصفرار.

10. 10

    يضاف الثوم المفرى إلى البصل ويقلب به لمدة 30 ثانية، ثم تضاف شرائح الماشروم وتقلب مع الخليط لمدة دقيقتين.

11. 11

    تضاف قطع الباذنجان التى سبق إخراجها من حبات الباذنجان، وتقلب مع الخليط لمدة 3 دقائق.

12. 12

    تضاف مكعبات الطماطم والفلفل الأسود إلى الخليط، وتقلب به لمدة دقيقة أو حتى تنضج شرائح الماشروم.

13. 13

    يرفع الخليط من على النار، ويضاف إليه البقدونس المفرى والصنوبر ويقلب به جيداً.

14. 14

    تُعبأ حبات الباذنجان المقلية بالخليط، ثم ترص فى طبق التقديم وينثر عليها الجرجير المفرى، ويقدم .

أسئلة شائعة عن الوصفة

مطاعم ذات صلة

توصيل

كيتو ايتو

3.5

توصيل

البيت الصيني

3.5

توصيل

سالاد فيستا

3.5

توصيل

مشويات الطباخ

3.5

وصفات ذات صلة

2026-09-22

طريقة عمل صينية بطاطس بالمشروم و الكريمة

طبق دافئ وشهي يجمع بين نعومة البطاطس وغنى الكريمة مع عطر المشروم الطازج والثوم. صينية خفيفة على المعدة لكنها مشبعة، مثالية كطبق جانبي فاخر أو وجبة خفيفة في العشاء، مع رائحة الزعتر العطرية التي تضيف لمسة ريفية لطيفة وجبنة ذائبة ممتزجة بالقوام الحريري.

2026-09-26

طريقة عمل عجة بدون بيض

عجة خضراء صحية خالية من البيض، تجمع بين البطاطس والخضراوات الطازجة والأعشاب العطرية. البيكينج باودر يمنحها ملمسًا خفيفًا إسفنجيًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين والذين يتحاشون البيض. طبق فطور غني بالألياف والفيتامينات، لذيذ بساطته وسهل تحضيره.

2026-09-28

طريقة عمل صينية البطاطس والباذنجان بالفرن

صينية خضار موسمية شهية تجمع بين البطاطس والباذنجان والكوسة والطماطم الطازجة، مطهوة بالفرن حتى تصبح ناعمة وذهبية اللون، وتتمتع برائحة عطرة من الأوريجانو. طبق صحي وخفيف وسهل التحضير، مثالي كطبق جانبي أو وجبة نباتية كاملة

2026-09-28

طريقة عمل فتة الباذنجان بالبطاطس

طبق تقليدي عربي فاخر يجمع بين نعومة الصلصة الكريمية وسخونة الباذنجان والبطاطس المقلية، مع لذة الحمص المسلوق وقرمشة الخبز المحمص، طبق متوازن بنكهات متعددة وملمسات مختلفة يشبع المعدة ويسعد الحنك

2026-07-08

طريقة عمل بيتزا بالخضار

طريقة عمل بيتزا بالخضار خطوة بخطوة وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

كرات البطاطس المقلية .. وصفة صيامي

طريقة عمل كرات البطاطس المقلية .. وصفة صيامي خطوة بخطوة وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

طريقة عمل الخضار السوتيه

طريقة عمل الخضار السوتيه خطوة بخطوة وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

طريقة عمل خضار مشكل للنباتيين

طريقة عمل خضار مشكل للنباتيين خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.