طريقة عمل كوكيز شم النسيم اليونانى بكل سهولة ليكفي 24 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوكيز شم النسيم اليونانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.25 كوب 2 دقيق منخول
- 1 كوب سكر
- 0.75 كوب دقيق بالخميرة منخول
- 0.25 كوب حليب
- 200 جم زبدة
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة شاي روح فانيليا
- 3 صفار بيضة
- 1 صفار بيض إضافي
- سكر بودرة للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يخفق الزبد مع السكر حتى يصبح دسم و شاحب ثم يضاف الفانيليا و قشر البرتقال و قشر الليمون و يخفق ليتجانس ثم يضاف صفار البيض و يخفق جيداً ليتجانس .
-
2
يضاف الحليب والدقيق بالخميرة والدقيق و يقلب حتي يتجانس ثم يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق و يشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط إسطوانة طولها 20 سم و تطوى نصفين و نضغط النهايات معاً لغلقها ثم تلف الإسطوانة مرتين ليصبح ضفيرة و نكرر مع باقي العجين .
-
3
توضع الضفائر على صينية فرن مبطنة بورق زبد و يخفق صفار البيض الإضافي مع الماء و يدهن به البسكويت و يخبز لمدة 20-22 دقيقة حتى يصبح ذهبية اللون .
