طريقة عمل كوكيز شم النسيم اليونانى

طريقة عمل كوكيز شم النسيم اليونانى بكل سهولة ليكفي 24 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوكيز شم النسيم اليونانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.25 كوب 2   دقيق منخول
• 1 كوب سكر
• 0.75 كوب   دقيق بالخميرة منخول
• 0.25 كوب   حليب
• 200 جم زبدة
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور (ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة شاي روح فانيليا
• 3 صفار بيضة
• 1 صفار بيض إضافي
• سكر بودرة للتقديم

خطوات التحضير

• 1

  يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يخفق الزبد مع السكر حتى يصبح دسم و شاحب ثم يضاف الفانيليا و قشر البرتقال و قشر الليمون و يخفق ليتجانس ثم يضاف صفار البيض  و يخفق جيداً ليتجانس .

• 2

  يضاف الحليب والدقيق بالخميرة والدقيق و يقلب حتي يتجانس ثم يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق و يشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط إسطوانة طولها 20 سم و تطوى نصفين و نضغط النهايات معاً لغلقها ثم تلف  الإسطوانة مرتين ليصبح ضفيرة و نكرر مع باقي العجين .

• 3

  توضع الضفائر على صينية فرن مبطنة بورق زبد و يخفق صفار البيض الإضافي مع الماء و يدهن به البسكويت و يخبز لمدة 20-22 دقيقة حتى يصبح ذهبية اللون .