طريقة عمل كبة التمن العراقية اشهر انواع الكبة في العراق

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الحشوة

2. 2

   سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة، واطهي اللحم، حركيهم من حين لآخر، وكسري اي كتل تظهر بظهر الملقعة، عندما يتبخر السائل تقريباً، ضعي البصل وحركيه حتى يصبح نصف شفاف، سيتطلب ذلك من الوقت 10 -15 دقيقة، في الدقائق الخمس الأخيرة أضيفي الملح، الفلفل، التوابل المشكلة، الفلفل الحار، البقدونس، اللوز والكشمش، اتركيهم جانباً ليبردوا.

3. 3

   في هذه الأثناء، انقعي الارز لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيه، اغلي 10 اكواب الماء في وعاء متوسط، ضعي الأرز فيه مع الملح، الزعفران والقرفة، حركيهم جيداً، واتركيهم يغلوا، خففي النار الى متوسطة، واتركي الارز يغلي في وعاء مغطى نصف تغطية، وحركيه بلطف 2 -3 مرات، يجب أن يطهى الارز خلال 15 دقيقة، ابدأي بتذوقهم بعد 10دقائق من الطهي، يجب أن ينضج الأرز بشكل جيد جدا ويبقى سليماً لكن دون مبالغة ودون أن يصبح مهروساً أو مطاطياً.

4. 4

   صفي الأرز في مصفاة معدنية، ثم ضعي المصفاة في وعاء وغطيه، واتركيه جانباً ليبرد ويمكن مسكه باليد، ثم انقليه الى وعاء كبير، رشي نشاء الذرة على الأرز واعجنيهم بيدين رطبتين قليلاً، حتى يتجانس الخليط ويصبح عجيناً.

5. 5

   لتشكيل كرات الكبة

6. 6

   املأي وعاء بماء بارد، ورطبي يديك قليلاً، خذي كمية صغيرة من العجين، بحجم حبة الليمون الصغيرة، وشكلي منه كرة بيضوية، امسكي الكرة بيد، وبإبهام اليد الأخرى قومي بتجويف الكرة حتى تصبح بسماكة ½ سم وطول 12 سم، املأي الكرات بالحشوة، واغلقيها، ثم دحرجيها بلطف من اليسار الى اليمين لتشبه البيضة مع نهايتين مدببتين، رطبي أصابعك عندما تشعرين أن العجين لزجاً، ورتبي الكرات بطبقة واحدة على صينية كبيرة.

7. 7

   اقلي الكرات في الزيت المغلي، حتى يصبح لونها ذهبياً من كل الجوانب، لنحو 7 دقيقة لكل كرة، ضعي القطع المقلية في مصفاة كبيرة مفروشة بمناديل ورقية، واتركيهم يبردوا قليلاً، قدميهم مع السلطة،

8. 8

   او قدميهم كساندويش مع سلطة الخضار والمخللات.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الكبة المقلية الفلسطينية

الكبة المقلية الفلسطينية ، تعد الكبة من أشهى وأشهر المُقبلات في بلاد الشام ، وتعتبر أساس موائد العزائم والمناسبات في العديد من البلاد الأخرى ، ولها العديد من الأنواع منها المقلية والمشوية واللبنية والمشوية والنيئة.واليوم اخترنا لكِ طريقة الكبة الفلسطينية المقلية السهلة المتقنة وننصحكِ بتجربتها.

2023-10-17

طريقة عمل الكبة المقلية الحلبية

الكبة المقلية الحلبية تعتبر من أشهى المقبلات التي تقدم بشكل شبه دائم على مائدة الطعام ، وتتميز الكبة الحلبية بأنها لذيذة الطعم ومغذية وتقدم كطبقٍ جانبي مهمٍ في العزومات والمناسبات ولعمل الكبة الحلبية بطريقةٍ سهلةٍ وسريعة اتبعي الخطوات التالية.

2023-10-17

طريقة عمل كبة البطاطا السورية

كبة البطاطا السورية المقبلات المحببة لدى الأطفال والكبار، وهي من مكملات الوجبات الخفيفة، وتعتبر مغذية للأطفال، وتقدم بجوار السلطة أو الشوربات المتنوعة، و مناسبة لمائدة الافطار في رمضان كمقبلات .

2023-10-17

طريقة عمل كبة الشمندر

كبة الشمندر الحمرا هي كبة محشية باللحمة مع عجينة السميد التي تغلفها، ويتم طبخها بالحساء الأحمر المكون من البصل والتوابل والشمندر الأحمر والماء والليمون، وتشتهر بها البلدان العربية والعراق على وجه الخصوص .