الكبة اللبنية السورية ، الكبة،من المأكولات الشامية الشهيرة التي يبرع في تحضيرها أهل سوريا ولبنان وفلسطين والعراق،ولها أكثر من طريقة تقديم منها النية والمقلية والمشوية والصاجية والمصلاوية والمبرومة، واللبنية أي توضع في اللبن وهي ما نقدمه لكِ اليوم.

المقادير

عجين الكبة:

الحشو :

خطوات التحضير

  • 1

    انقعي البرغل في الماء ليصبح طرياً ثم صفيه جيداً.

  • 2

    ضعي البرغل والبصل واللحم والملح والفلفل والكمون والمردقوش في المفرمة.

  • 3

    افرمي الخليط مرتين حتى يصبح ناعماً.

  • 4

    استعدي لتجهيز الحشو:

  • 5

    ضعي الزيت في إناءٍ على النار،عندما يسخن أضيفي اللحم و قلبيه حتى يتغير لونه ويجف.

  • 6

    أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل، ثم أضيفي الملح، والبهار المشكل، والفلفل الأسود.

  • 7

    تشكيل الكبة:

  • 8

    خذي كمية من الخليط الأول وضعيها في يدك.

  • 9

    ضعي في داخلها ملعقة صغيرة من الحشو، ثم شكليها على هيئة قرص بيضاوي.

  • 10

    التسوية:

  • 11

    اغلي كمية وفيرة من الماء في قدرٍ، ثم ضعي أقراص الكبة ودعيها تغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 10 دقائق.

  • 12

    في قدرٍ آخر على نارٍ متوسطة ضعي اللبن، والبيض والنشا، إلى أن يغلي ويصبح سميكاً مع التجحريك المستمر دون توقف حتى الغليان .

  • 13

    اخرجي أقراص الكبة من الماء و ضعيها مباشرة في اللبن ، و يمكن قلي الاقراص نصف قلية بدل سلقها ، و يمكن شويها بالفرن أيضاً .

  • 14

    اتركيها على النار تغلي حوالي 10 دقائق.

  • 15

    ضعيها في طبق التقديم وانثري عليها الصنوبر.

  • 16

    و يمكن تزيينها بالثوم و الكزبرة المقلية بالسمن .

هذا هو! لقد نجحت في صنع اللبنة السورية. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وتشعر بالثقة في صنعها في المنزل. إذا كانت لديك أي أسئلة أو تعليقات، يُرجى عدم التردد في التواصل معي. انا احب ان اسمع منك.