طريقة عمل فطيرة الجلاش بالجبن والبيض بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الجلاش بالجبن والبيض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 175 جم جبن ريكوتا مفتتة (طازج)
- 120 جم جبن ماعز مفتت (طازج)
- 1 كوب بسلة صغيرة مجمدة وتترك لتذوب
- 0.33 كوب ورق نعناع طازج (مفروم ناعم)
- 6 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
- 1 ثمرة بصل أخضر (مفروم)
- 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور ناعم و ويدجز (مقطع)
- 1 فص ثوم صغير (مهروس)
- 5 بيضة
- 4220 مل 4 طبق حراري سعة 220 مدهون بالزبد
- ورق نعناع صغيرة إضافي للتقديم (طازج)
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تقلب الريكوتا مع البسلة و النعناع و الكراث و الثوم و 1 بيضة و 100 جرام جبن ماعز و قشر الليمون في طبق و يتبل بالملح و الفلفل ثم يخلط المزيج حتى يتجانس جيداً .
-
2
يوضع الجلاش على سطح العمل و يغطي بمنشفة شاي نظيفة رطبة والعمل مع 1 ورقة في كل مرة تدهن بزيت الزيتون و يكوم 3 ورقات من الجلاش فوق بعض و يقطع بالعرض إلى 4 مربعات و نكرر مع باقي الجلاش لعمل 8 أكوام و توضع كومة فيلو في كل طبق و يترك الجوانب تدلي ثم يوضع عليها باقي الأكوام في الإتجاه المعاكس لتبطن كل طبق .
-
3
يوضع 1/2 كوب كم خليط الريكوتا في كل طبق و نعمل حفرة في المنتصف و بعناية نكسر بيضة في كل حفرة و يشقق بلطف الجلاش المتدلي و تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتماس البيض و يحمر و يتبل بالملح و الفلفل .