طريقة عمل فطائر الباف باستري بالجبن

خطوات التحضير

1. 1

   توضع الريكوتا في طبق وبإستخدام شوكة تهرس حتى تصبح ناعمة ثم يضاف باقي الجبن و يتبل بالملح والفلفل و يقلب المزيج حتى يتجانس ثم تضاف بيضة و يقلب المزيج حتى يتجانس .

2. 2

   يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية و تبطن 2 صينية فرن بورق زبد .

3. 3

   بإستخدام قطاعة مستديرة مقاس 10 سم يقطع من كل شريحة معجنات 5 دوائر وتدهن حافة الدوائر بالبيض و يوضع في منتصف كل دائرة 1 ملعقة كبيرة من خليط الجبن و يفرد الجبن خط بطول 5 سم ثم يطوى جانبين المعجنات على الحشو وتقرص لإغلاقها و تلف النهايات لعمل نقطة ثم ترص الفطائر على الصواني المعدة و تدهن بباقي البيض .

4. 4

   تخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون و تنتفخ  .