طريقة عمل فخدة ضأن محشية بالفريك

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   الحشو: سخنى الزبد في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل مع أبو فروة والفريك وتُقلب المكونات.

2. 2

   و تُتبل بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة مع الإستمرار في التقليب ثم يُضاف المرق ويُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.

3. 3

   ثم خففى الحرارة وغطى الإناء ، واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة أوحتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.

4. 4

   للفخذ الضأن مع الفاصوليا: قومى بشق فخذ الضأن من أحد الجوانب بإستخدام سكين حاد.

5. 5

   واحشيها بجزء من خليط الفريك مع أبو فروة.

6. 6

   و يُوضع السمن في إناء عميق على نار متوسطة، يُوضع اللحم بحيث يكون الدهن هو الملامس لقاع الإناء.

7. 7

   وضيفى البصل الصغير ثم السكر ( مع مراعاة عدم إضافة سكر للحم) مع التقليب حتى يُصبح لون البصل مثل الكراميل ثم تُضاف البهارات المشكلة وتُقلب حتى تُحمر من كل الجوانب.

8. 8

   ثم تُضاف مكعبات الجزر والكرفس ثم الفلفل الحار والسجق للخليط مع التقليب.

9. 9

   ثم ضعى الفاصوليا البيضاء، الثوم، الفلفل الأخضر ثم صلصة الطماطم مع الإستمرار في التقليب.

10. 10

    وضيفى الماء ثم الزعتر والبصل الأخضر، وقومى بتقليب المكونات واتركيها حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة.

11. 11

    ثم غطى الإناء ويُترك الخليط على النار لمدة 2/1 1 – 2 ساعة أو حتى تمام النضج.

12. 12

    ضعيها في طبق التقديم وتُزين بقليل من البقدونس المفروم، و تُقدم مع خليط الفريك وأبو فروة.

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل أرز الريزو

جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.

2023-10-17

طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي

جربي طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي من شملولة

2023-10-17

طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس

جربي من شملولة طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس الفاتحة للشهية والمفيدة للجسم نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية كبيرة للجسم

2023-10-17

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالثوم والفلفل الحار

أجنحة الدجاج أحد أجزاء الدجاجة التي تقدم عادة كمقبلات، وتختلف طريقة تقديمها بحسب الاضافات عليها، حيث يمكن أن تكون مقلية ومقرمشة، ويمكن أن تكون مشوية حارة