طريقة عمل تارت بالطماطم والزيتون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت بالطماطم والزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
عجينة التارت :
- 250 جم طحين
- 125 جم دهن نباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة سكر
- 75 مل ماء بارد جدا (مثلج)
حشوة تارت الطماطم:
- 4 حبة طماطم طازجة مقطعة شرائح (دوائر)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة كبر
- 100 جم زيتون أسود وأخضر (حسب الذوق)
- 3 فص ثوم شرائح
- رشّة فلفل أسود
- رشّة جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة ريحان (طازج)
- ملعقة صغيرة خردل
- 2 ملعقة كبيرة جبنة امنتال أو بارميزان (حسب الذوق)
التارت : يذوب السكر والملح في الماء ويترك في الثلاجة .
- نخلط الدهن النباتي مع الطحين دون الضغط وذلك للحصول على خليط حبيبات صغيرة مثل الكسكسي أو البرغل .
- توضع حفرة وسط الطحين وتسكب فيها الماء البارد ويجمع الخليط دون العجن .
- 6 كيس توضع في بلايك وتحفظ في الثلاجة لترتاح أقل مدة 6 ساعات قبل اعمالها .
- ثم تفرد في صينية التارت .
- لتراً بواسطة شوكة نصنع ثقوب في العجينة وتوضع مرة اخرى في الثلاجة تاح .
- 0.5 تغطى بورق شمع وتملأ بحمص او فول يابس وتوضع في فرن ساخن لتنضج نضج .
- تخرج من الفرن و يدهن وجهها بالخردل ثم ترش بجبنة البارميزان .
- شريحة تزين ب الطماطم الة في زيت الزيتون والكبر ، الريحان ، الزيتون الخ . (منقوع)
- 20 ثم ترجع الى الفرن لتواصل خبزها تقريبا دقيقة .
