طريقة عمل طاجن الأرز البسمتي مع فيليه السمك بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الأرز البسمتي مع فيليه السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو جرام سمك فيليه
- 2 كوب أرز بسمتى
- 1 بصلة متوسطة “” (مفروم)
- 0.5 كوب من صلصة الطماطم
- 0.5 ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملح - فلفل
- زيت نباتي (للقلي)
- 0.5 كوب 1 ماء (مغلي)
- 1 كوب بازلاء
خطوات التحضير
-
1
?قومى بغسل شرائح السمك بالملح والليمون ويشطف ويجفف .
-
2
ثم احضرى مقلاة غير لاصقة وضعى فيها الزيت الساخن وشرائح السمك حتى تصبح ذهبية اللون انقليها على فوط للمطبخ واتركيها جانباً .
-
3
وضعى بعد ذلك البصل المفروم في الزيت نفسه حتى يذبل .
-
4
قومى بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجارى ويصفى ، ثم ضعيه فى طاجن فوق البصل المقلي ويطهى معه لبعض الوقت.
-
5
و يضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والزعفران ونصف كوب من الماء الساخن.
-
6
أتركى المزيج فوق النار حتى يبدأ بالغليان ، ثم هدى النار حتى ينضج الأرز .
-
7
ثم ضعى البازلاء وتقلب مع الأرز برفق وغطى الطاجن بفوطة مطبخ ثم غطاء الطاجن حتى تمام النضج ” أو لفى الغطاء بقطعة قماش قطنية نظيفة“.
-
8
? قومى بوضع الأرز فى طبق للتقديم مع رص شرائح السمك فوقه ورش البقدونس والفلفل الحريف على الوجه وقدميه .
