طريقة عمل صينية الخرشوف المحشو باللحم الضأن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية الخرشوف المحشو باللحم الضأن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 10 حبة خرشوف مُجمد
- 0.5 كيلو لحم بقرى (مفروم)
- 1 جم بصلة كبيرة الحمفرية (ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم
- 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 كيلو لحم ضأن بالعظم (لحم غنم)
- 2 كوب بازلاء مًجمدة
- 2 كوب حبات ماشروم صغيرة الحجم (فطر)
- 1 كوب مرق لحم
خطوات التحضير
-
1
?يسلق اللحم الضأنى بالطريقة التقليدية حتى ينضج تماماً، ويصفى مرق اللحم ويترك على النار ليغلى لمدة 3 دقائق.
-
2
?يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
-
3
?تغسل حبات الخرشوف جيداً بالماء، وتصفى ثم تجفف بورق المطبخ.
-
4
فى وعاء عميق، يسكب اللحم المفروم والبصل المفرى والملح والفلفل والبهارات، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تمتزج تماماً.
-
5
?تعبأ حبات الخرشوف بخليط اللحم، وترص فى صينية فرن حرارية أو بايركس.
-
6
?تشطف البازلاء وحبات الماشروم الصغيرة بالماء، ثم تصفى وتسكب فى الصينية.
-
7
?توضع قطع اللحم الضأن فى الصينية، ويسكب المرق على الخضراوات، وينثر القليل من زيت الزيتون على كل المكونات.
-
8
?تُغطى الصينية بورق الفويل بإحكام، وتترك فى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون البنىّ المتوسط.
-
9
تقدم صينية الخرشوف المحشو واللحم مع الأرز الأبيض والسلطة.
