سمك بالكاري .. أبهري عائلتك بأكلات السمك الطيبة والصحية، وقدمي لهم نكهة جديدة من سمك بالكاري المميزة والشهية. اقرئي ايضاً : دجاج مع صلصة الكاري والخضر
المقادير
- لنقع السمك
- ملعقتان صغيرتان (ديجون ماسترد) الماسترد
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان الزيت النباتي
- 1 حبة (مفروم) البصل
- 4 فصوص (مفروم) الثوم
- ملعقة صغيرة (طازج ومفروم) الزنجبيل
- 4 حبات (مقطعة أنصاف) كاجو
- للصوص
- ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- نصف ملعقة صغيرة الكركم
- ملعقة صغيرة (مطحون) الكمون
- ملعقة صغيرة (مطحونة) كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم) طماطم
- ربع كوب (أو مرق خضار) الماء
- ربع كوب (مفرومة) كزبرة خضراء
- 4 قطع سمك الفيليه
خطوات التحضير
-
1
?اخلطي الماسترد ديجون مع الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين الزيت في وعاء.
-
2
?أضيفي قطع السمك الفيليه وقلبي حتى تمتزج التتبلية بالسمك وتغطيه.
-
3
?غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
4
?ضعي بمحضرة الطعام البصل والثوم والزنجبيل والكاشو واخلطي حتى يصبح ناعما مثل العجين أو الصلصة.
-
5
?سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
-
6
?سخني ملعقة الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي خليط البصل والثوم والزنجبيل والكاشو وقلبي لمدة دقيقتين.
-
7
?أضيفي الشطة المجروشة والكركم والكمون والكزبرة المطحونة وملعقة الملح والسكر وقلبي لمدة خمس دقائق.
-
8
?أضيفي المرق والطماطم واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على النار.
-
9
9. أخرجي السمك من الثلاجة وضعيه في طبق الفرن ثم ضعي الخلطة المحضرة سابقاً فوقه وغطي الطبق بورق القصدير وأدخليه الفرن المحمى مسبقا لمدة 30 دقيقة.
-
10
10. قبل التقديم وزعي الكزبرة الخضراء فوقه وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز.
