رافيولي باللحم وصلصة الطماطم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تحضير عجينة الرافيولي من أسهل تحضيرات العجين، حيث سنقوم ببساطة بمزج الدقيق مع السميد في وعاء كبير إضافة إلى الملح، ثم سنقوم بإضافة بيضة واحدة ونعجنها مع السميد والملح والدقيق، ثم نضيف بعدها كمية البيض المتبقية بنفس الطريقة الواحدة تلو الأخرى ونكون قد حصلنا على عجينة الرافيولي المثالية، نضعها في البراد بعد تغطيتها جيداً بالسيلوفان لمدة 20 دقيقة لترتاح.

2. 2

   وبعد أن ارتاحت العجينة سنقوم بتحضير قطع الرافيولي ذاتها، وسنبدأ بتقسيم العجينة إلى أجزاء صغيرة، بحيث يكون كل جزء بعد مدّه وفرده بسماكة 2 ميلليمتر وبمحيط مربع 8x8 سنتيمتر، ونتابع العملية بتشكيل تلك المربعات على كافة كمية العجينة المتبقية.

3. 3

   ومن ثم الحشوة، أيضاً بسيطة، فبمجرد مزجنا لمكونات الحشوة حتى تبدو كعجينة متجانسة، تصبح الحشوة جاهزة لدينا.

4. 4

   الآن وبعد أن حصلنا على كلاً من العجينة و الحشوة، لم يتبقى لنا إلى عملية حشو الرافيولي، وهي عملية من أربع مراحل. المرحلة الأولى بوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في مركز المربع، والمرحلة الثانية أن نقوم بترطيب محيط المربع بالقليل من الماء، المرحلة الثالية أن نضع مربع آخر من عجينة الرافيولي فوق المربع الذي قمنا بحشوه، والمرحلة الرابعة هي الأخيرة وذلك بإحكام إغلاق المربع بالضغط على حوافها باستعمال شوكة.

5. 5

   الآن سوف نقوم بتغطية حبات الرافيولي التي قمنا بتجهيزها بقطعة قماشية لترتاح أكثر في مكان قليل البرودة ولكن غير دافئ، ولمدة 30 دقيقة.

6. 6

   والآن وفي قدر عميق مع كمية وفيرة من الماء المغلي على نار متوسطة، سنقوم بسلق حبات الرافيولي المحشوة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق ثم نرفعها من الماء المغلي ونقوم بتصفيتها.

7. 7

   ولإضفاء النكهة الزكية، سنقوم بإذابة الزبدة في مقلاة مسطحة على نار متوسطة وبضع تقليبات لحبات الرافيولي المسلوقة هذه مع الزبدة وتكون جاهزة للتقديم المباشر بعدها

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية

صفيحة اللحم هي فطائر من اشهر انواع الفطائر التي تُعرف بها بلاد الشام سوريا ولبنان ، ومنها انتقلت الى باقي الدول العالم، وعادة تخبز في التنور في المخابز والأفران الكبيرة ، وايضا يمكن إعدادها في المنزل ، يمكن ان تحضري صفيحة اللحم قبل مدة من الزمن وتفرز وستبقى صالحة لمدة شهر في الثلاجة.

2023-10-17

عمل أرز بلحم العجل والطماطم والبازيلاء

عمل أرز بلحم العجل والطماطم والبازيلاء وصفة مناسبة للغداء التقليدي لكن بخطوات جديدة، جربيها وأخبرنا هل أعجبتك؟

2023-10-17

فطائر السبانخ

حضري فطائر السبانخ بهذه الخطوات وقدميها لعائلتكِ كوجبة خفيفة ومغذية بين وجبات اليوم.

2023-10-17

لحم البقر المقلي السريع

من الوجبات المتميزة بسهولة التحضير، وطعمها الرائع واللذيذ، قدميها مع الخبز وسلطة الطحينة. تعلمي معنا ايضاً طريقة تحضير: طاجن اللحم بالحمص شرائح اللحم مع صلصة اللبنة والخيار رافيولي باللحم وصلصة الطماطم