طريقة عمل ورق العنب من المطبخ اللبناني بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ورق العنب من المطبخ اللبناني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم ورق عنب أخضر
- 1 كوب أرز مدة ساعة (منقوع)
- 250 جم لحم (مفروم ناعم)
- 1 بصلة مبروشة أو (مفروم)
- 1 شريحة طماطم رفيعة
- 1 شريحة بطاطس رفيعة
- 0.25 كوب زيت نباتى
البهارات :
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كارى
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- ملح (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
?في قدر يوضع الزيت ويقلى البصل حتى يذبل، تضاف اللحمة وتقلى حتى يتغير لونها ثم يوضع الأرز بعد تصفيته من الماء وتقلب المكونات حتى يتقلى الأرز.
-
2
?تضاف البهارات ودبس الرمان وتحرك المكونات ثم توضع على جنب حتى تبرد.
-
3
?في قدر يوضع ماء وتغلى أوراق العنب الخضراء حتى يتغير لونها ثم توضع في مصفاة.
-
4
?في قدر توضع شرائح رفيعة طماطم وفوقها شرائح رفيعة بطاطس ويرش الملح على الخضار.
-
5
تلف أوراق العنب وتحشى بالحشوة وتصف فوق الخضار ثم تثقل بالفخارة الخاصة بالطعام.
-
6
?تغمر القدر بماء بنفس حرارة الغرفة وتترك على نار قوية حتى يغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ثم تترك لتنضج بعد الاستواء يترك ربع ساعة يرتاح ثم يقدم.
