ورق العنب من المطبخ اللبناني

طريقة عمل ورق العنب من المطبخ اللبناني بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ورق العنب من المطبخ اللبناني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 500 جم  ورق عنب  أخضر
• 1 كوب أرز  مدة ساعة (منقوع)
• 250 جم  لحم (مفروم ناعم)
• 1 بصلة مبروشة أو (مفروم)
• 1 شريحة  طماطم   رفيعة
• 1 شريحة  بطاطس رفيعة
• 0.25 كوب   زيت نباتى

البهارات :

• 2 ملعقة صغيرة   بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة   كارى
• 1 ملعقة صغيرة   فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة   دبس الرمان
• ملح (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  ?في قدر يوضع الزيت ويقلى البصل حتى يذبل، تضاف اللحمة وتقلى حتى يتغير لونها ثم يوضع الأرز بعد تصفيته من الماء وتقلب المكونات حتى يتقلى الأرز.

• 2

  ?تضاف البهارات ودبس الرمان وتحرك المكونات ثم توضع على جنب حتى تبرد.

• 3

  ?في قدر يوضع ماء وتغلى أوراق العنب الخضراء حتى يتغير لونها ثم توضع في مصفاة.

• 4

  ?في قدر توضع شرائح رفيعة طماطم وفوقها شرائح رفيعة بطاطس ويرش الملح على الخضار.

• 5

  تلف أوراق العنب وتحشى بالحشوة وتصف فوق الخضار ثم تثقل بالفخارة الخاصة بالطعام.

• 6

  ?تغمر القدر بماء بنفس حرارة الغرفة وتترك على نار قوية حتى يغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ثم تترك لتنضج بعد الاستواء يترك ربع ساعة يرتاح ثم يقدم.