العيش باللحم.. من عُمان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لسلق اللحم: أضيفي فخذ الغنم، واسكبي 9 أكواب من الماء، في قدر على النار. اغلي الماء، مع إزالة الرغوة، التي تظهر على الوجه. من ثم أضيفي القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود الحب. غطّي القدر، واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعة ونصف الساعة، أو إلى أن ينضج اللحم، من ثم ارفعي الأخير، ووضعيه في وعاء جانباً. صفّي المرق.

2. 2

   لإعداد خليط البصل: اطهي البصل مع نصف كوب من الماء، في قدرٍ كبيرة الحجم، لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الفينة والأخرى، وذلك حتى يتبخّر الماء، ويصبح البصل طريّاً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن، وحرّكي المكوّنات لمدّة 3 دقائق إضافيّة، أو إلى أن يصبح لون البصل ذهبيّاً.

3. 3

   بعدها، أضيفي إلى البصل المطهو الثوم والزبيب والحمّص وملعقة كبيرة من خليط البهارات العمانيّة والزعفران وماء الورد.حرّكي هذا الخليط لمدّة دقيقة، من ثم ضعي هذا الخليط جانباً.

4. 4

   لإعداد الأرز: صبي 4 أكواب ونصف الكوب من مرق طهي اللحم المصفى في قدر كبيرة، من ثم اسكبي المزيد من الماء إذا لم تكن كمية المرق كافية. ضعي السمن وخليط البهارات العمانيّة، ومكعبات مرق الخروف والأرز. اغلي هذه المكوّنات مع التحريك من وقتٍ لآخر، من ثم غطّي القدر واطهي على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق، أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بصورة نصفية. من ثم أضيفي قطعة لحم الغنم المسلوقة على وجه الأرز، وغطّي القدر، واتركيها على نارٍ هادئة،ٍ لمدّة تتراوح ما بين 10 و15 دقيقة إضافيّة، أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بصورة كاملة.

5. 5

   طريقة التقديم: قدّمي الأرز وفخذ الغنم في طبق التقديم. زيني بالبصل المقلي على الوجه.

6. 7

   لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

وصفات ذات صلة

فيديو

2023-10-17

فيليه اللحم بالفلفل الملون بالفيديو

فيليه اللحم بالفلفل الملون بالفيديو .. شاهدي وصفات لحوم بالفيديو ، وقدمي طبق صحي وسريع وشهي جداً محضر من لحم الفيليه المطبوخ البهارات المميزة مع ألوان من الفلفل الرومي الصحي، جربيه الآن تعلمي أيضاً:  فيليه اللحم التركي    

فيديو

2023-10-17

برياني لحم بالزبادي بالفيديو

برياني لحم بالزبادي بالفيديو ... تعرفي على كيفية تحضير طبخات البرياني على طريقة مطبخ سيدتي، شاهدي فيديو مطبخ سيدتي وقدمي أطيب وصفات الأرز البسمتي بنكهة التوابل الشهية والمميزة، وقدمي البرياني مزيناً بالمكسرات المحمصة تعلمي أيضاً:  برياني اللحم مع البطاطس الحلوة

2023-10-17

لحم بالتوابل الهندية

لحم بالتوابل الهندية ... لعشاق وصفات اللحوم، نقدم لكم طريقة عمل طبخات اللحوم من المطبخ الهندي الغني بتشكيلة من التوابل المميزة برائحتها ومذاقها الرائع، جربيها اليوم شاهدي:  ايدام هندي بالفيديو

فيديو

2023-10-17

أرز باللحم على الطريقة المكسيكية بالفيديو

أرز باللحم على الطريقة المكسيكية بالفيديو ... شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وقدمي على سفرة غداء اليوم أطيب الطبخات المكسيكية الشهية من وصفات الأرز المطبوخ مع الخضار الرائعة والمميزة، جربيه الآن تعلمي أيضاً:  سلطة الناتشوز المكسيكية