فطائر تركية بالجبنة

خطوات التحضير

1. 1

   الحشوة:

2. 2

   تخلط كل مكونات الحشوة  .

3. 3

   العجينة:

4. 4

   نضع في العجانة: البيض، الزيت، الماء الدافئ، اللبن الزبادي، خميرة الخبز والسكر ونخلط .

5. 5

   يضاف الطحين ونعجن مدة 5 دقائق.

6. 6

   نضيف الملح ونواصل العجن من 5 إلى 6 دقائق ثم نوضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، تغطى وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها .

7. 7

   يسخن الفرن على حرارة 500 درجة فهرنايت وتوضع فيه صينية الفرن أو يفضل حجرة البيتزا .

8. 8

   تنزل العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين وتقسم إلى كرات متساوية الحجم .

9. 9

   تفرد كل كورة رفيعة جداً على شكل بيضوي، يوضع كمية من الحشوة في وسط وعلى طول العجينة ثم نثني عليها الطرفين بحيث تغطى جوانب الحشوة فقط للحصول على شكل مركب صغير تبسط باليد وتدخل الفرن مباشرة لتخبز ما بين 6 إلى 10 دقائق .

10. 10

    تخرج من الفرن، تدهن بخلطة زيت الزيتون وتقدم .