طريقة عمل شوربة الخضار الحارة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الخضار الحارة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- زيت الزيتون
- 7504 قطعة 750 جم من القرع المقشر ومنزوع البذور إلى بقياس 4 سنتيمتر (مقطع)
- 0.5 حبة 2 إلى 3 حبات بصل صغيرة وكذلك 1 بصل كبيرة إلى ين ومُشرّحة إلى جوانح رقيقة (مقطع)
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 3 عود كراث ناعماً (مقطع)
- 34 حبة 3 بطاطا إلى قطع بقياس 4 سنتيمتر (مقشرة ومقطعة)
- 5 حبة طماطم ناضجة قطعاً كبيرة (مقطع)
- 4 ملعقة كبيرة من الكمون ال (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة ال (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا الة المدخنة (حلو)
- 3 ملعقة كبيرة من معجون الشطة ال (حار)
- ملح بحري وفلفل أسود طازج (مطحون)
- 2400 علبة 2 حمص بوزن 400 جم (محفوظ في السائل، وكذلك قبضتان من الحمص للتزيين)
- 1 حبة كوسا كبيرة ناعماً (مقطع)
- 100 جم من جبنة الفيتا
Preparation
-
1
تسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم يضاف القرع والبصل المقطع مكعبات والثوم والكراث والبطاطا وتحمر حتى تطرى الخضراوات ومن دون أن يتغير لونها ثم تضاف الطماطم والبهارات ومعجون الشطة الحارة وتحرك جيداً ثم تغمر الخضراوات تماماً بماء مغلي جديد وتحرك وتترك لتطهى مدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
-
2
?عندما يطرى القرع نهرس المزيج في محضرة الطعام حتى يصبح لدينا حساء ناعم ثم يضاف الحمص مع سائله ويحرك جيداً ثم يطهى المزيج لـ20 دقيقة أخرى ثم تضاف الكوسا وتطهى مدة 20 دقيقة أخيرة قبل التقديم.
-
3
?في هذه الأثناء يصب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية و يحمر البصل حتى يحمر و يصبح مقرمشاً ثم يضاف الحمص المتروك جانباً ويحمر مع البصل ثم يرفع البصل والحمص من المقلاة و يترك جانباً.
-
4
يوضع في خلاط زيت الزيتون والبقدونس و الشبت والكزبرة في وعاء مع الفستق الحلبي و عصير الليمون و القليل من الملح البحري و الفلفل و تخلط المواد حتى تصبح بكثافة صلصة البيستو.
-
5
يسكب الحساء في زبادي كبيرة ثم تفتت جبنة الفيتا بكميات وافرة فيها ثم يرش بضع ملاعق كبيرة من زيت الأعشاب في كل زبدية على جبنة الفيتا وأخيراً يضاف البصل المقرمش والحمص المتروكان جانباً .
