بريك الدنوني في الفرن من أشهى المعجنات فهي تتميز بعجينة خفيفة مقرمشة بحشوات مختلفة سواء اللحم أو الدجاج أو الطون أو الجبن حسب الذوق وصفة سهلة وبسيطة .
Ingredients
للحشوة:
- 1 بصلة (مفروم)
- 0.5 باقة بقدونس (مفروم)
- زيت نباتي
- لحم (مفروم)
- 7 ملعقة صغيرة 1 بهارات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- رشّة كركم
- رشّة فلفل أسود
- رشّة ملح
- 200 جم ريكوتا
لدهن العجينة:
Preparation
-
1
نضيف كلاً من السميد والطحين ورشة الملح والزيت في وعاء ونخلط جيداً .
-
2
نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .
-
3
نستمر بدعك العجينة لبضع دقائق ثم نغطيها ونضعها جانباً .
-
4
نحمي القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
-
5
نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير لونه ثم نضيف التوابل ونحرك حتى ينضج .
-
6
نضيف البقدونس ونحرك حتى يذبل ثم نضع الحشوة في وعاء ونضيف الريكوتا ونحرك .
-
7
نمد العجينة ونقطعها دوائر ونضع فيها حشوة ونغلقها بإحكام أو مثلثات ونلفها رولات حسب الذوق .
-
8
نضعها على ورق زبدة في صينية الفرن وندهنها بمزيج صفار البيض والحليب ونرشها بحبة البركة .
-
9
نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 حتى تصبح ذهبية وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
