الجلاش المصري من أشهى المعجنات المصرية بمذاقها وشكلها فهي عبارة عن عجينة جلاش أو رقائق عجين مقرمشة بحشوة من اللحمة أو الجبنة حسب الذوق .

المقادير

  • جلاش باللحمة:
  • ½ كيلو عجينة جلاش
  • ½ كيلو لحمة مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • رشة جوزة الطيب
  • لدهن طبقات العجينة:
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة
  • ¼ كوب زيت
  • لسقي الجلاش:
  • 1 كوب حليب
  • 2 بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أبيض
  • جلاش بالجبنة:
  • ½ كوب جبنة فيتا
  • 1 كوب جبن شيدر
  • 1 كوب موزاريلا
  • ½ كوب بقدونس مفروم
  • ملح حسب الذوق
  • رشة فلفل أسود

خطوات التحضير