طريقة عمل الجلاش المصري
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
الجلاش المصري من أشهى المعجنات المصرية بمذاقها وشكلها فهي عبارة عن عجينة جلاش أو رقائق عجين مقرمشة بحشوة من اللحمة أو الجبنة حسب الذوق .
المقادير
- جلاش باللحمة:
-
0.5 كيلو
عجينة جلاش
-
0.5 كيلو
لحمة
(مفروم)
-
1
بصلة
(مفروم)
-
1 فص
ثوم
(مفروم)
-
0.5 ملعقة صغيرة
ملح
-
0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
-
رشّة
جوزة الطيب
- لدهن طبقات العجينة:
-
1 ملعقة كبيرة
زبدة
-
1 ملعقة كبيرة
سمنة
-
0.25 كوب
زيت
- لسقي الجلاش:
-
1 كوب
حليب
-
2
بيضة
-
2 ملعقة كبيرة
زبدة مذابة
-
2 ملعقة كبيرة
زيت
-
0.5 ملعقة صغيرة
بيكنغ باودر
-
0.5 ملعقة صغيرة
ملح
-
رشّة
فلفل أبيض
- جلاش بالجبنة:
-
0.5 كوب
جبنة فيتا
-
1 كوب
جبن شيدر
-
1 كوب
موزاريلا
-
0.5 كوب
بقدونس
(مفروم)
-
ملح
(حسب الذوق)
-
رشّة
فلفل أسود
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نضع اللحمة في مقلاة حتى يتغير لونها ثم نضيف البصل والثوم ونحرك على نار هادئة .
-
2
نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونحرك ونتركها قليلاً ونطفئ النار ونتركها تبرد .
-
3
ندهن صينية الفرن بمزيج الزيت والزبدة والسمنة ونضع طبقتين من الجلاش وندهنها ثم طبقتين وندهنها .
-
4
نستمر حتى نصل لنصف كمية الجلاش ونضع حشوة اللحم ثم طبقتين وندهن وطبقتين وندهن لتنتهي الكمية .
-
5
نقطعها ونضعها بالفرن على أعلى حرارة لمدة 3 دقائق حتى يتحمّر الجلاش قليلاً .
-
6
نخلط البيض والحليب والزبدة والزيت والملح والفلفل الأبيض والبيكنغ باودر ونحرك جيداً .
-
7
نخرج الصينية ونسقيها بالصوص ثم نعيد الصينية للفرن من فوق وتحت حتى تصبح ذهبية .
-
8
نخرج الجلاش ونقطعه وبذلك يكون جلاش اللحمة جاهزاً للتقديم .
-
9
لتحضير حشوة جلاش الجبنة نخلط الفيتا والشيدر والموزاريلا والبقدونس وملح وفلفل .
-
10
نضع مزيج الجبنة بين طبقات الجلاش ونسقيه بنفس الصوص ونزين بالسمسم وحبة البركة ونخبزها ونقدمها .
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير الجلاش المصري؟
يستغرق تحضير الجلاش المصري حوالي 35 دقيقة (20 دقيقة تحضير و15 دقيقة طهي).
ما هي مكونات الجلاش المصري؟
تحتاج إلى 27 مكونات: جلاش باللحمة:، ½ كيلو عجينة جلاش، ½ كيلو لحمة مفرومة، 1 بصلة مفرومة، 1 فص ثوم مفروم، ½ ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة جوزة الطيب، لدهن طبقات العجينة:، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 ملعقة كبيرة سمنة، ¼ كوب زيت، لسقي الجلاش:، 1 كوب حليب، 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، 2 ملعقة كبيرة زيت، ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر، ½ ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل أبيض، جلاش بالجبنة:، ½ كوب جبنة فيتا، 1 كوب جبن شيدر، 1 كوب موزاريلا، ½ كوب بقدونس مفروم، ملح حسب الذوق، رشة فلفل أسود.
لكم شخص تكفي وصفة الجلاش المصري؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة
الجلاش المصري عبارة عن طبق معجنات سهل يشتهر في مصر و يحضر بكثرة في شهر رمضان المبارك ، و هو يشبه السوبرك التركي يتكون هذا الطبق من رقائق العجين ( الفيلو ) المحشوة باللحم المفروم و بعض الخضار و التوابل و يمكن اضافة الجبن حسب الرغبة .
2026-07-08
تشيز كيك الجلاش
تشيز كيك الجلاش حلي بمذاق وشكل جديد هل ترغبين في تجربتها؟ تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: كاسات الجلاش بالكاسترد
2026-07-08
كاساتا الجلاش بالكابوريا
كاسات الجلاش بالكابوريا قدميها كمقبلات علي سفرة عزائمك وتعلمي كيفية تقديمها بشكل مبهر معنا، فقط اتبعي الوصفة خطوة بخطوة.
2026-07-08
جلاش بالبسطرمة والجبن الرومي
لسهرة عشاء خفيفة مع صديقاتك حضري لهم جلاش بالبسطرمة والجبن الرومي وقدميها لذيذة وشهية. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: كاساتا الجلاش بالكابوريا جلاش بالسجق سهل وخفيف
2026-07-08
جلاش بالسجق سهل وخفيف
نقدم لك طريقة سهلة لعمل الجلاش، فقط اتبعي الخطوات وأخبرينا، هل أعجبك؟ حضري أيضًا: رول الجلاش بالسبانخ
2026-07-08
جلاش بحشوة السبانخ والدجاج
جلاش بحشوة السبانخ والدجاج .....لوجبة سريعة التحضير وتنال إستحسان الجميع تعلمي طريقة تحضير جلاش بحشوة السبانخ والدجاج وقدميها مع طبق من المقبلات المفضلة لكِ.
2026-07-08
كيكة الجلاش
كيكة الجلاش طعم جديد ولذيذ للجلاش حضريها كما الوصفة التالية وقدميها في مناسباتك الرمضانية الخاصة. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: الجلاش بالقرفة والمكسرات جلاش بالقشطة والكريمة
2026-07-08
جلاش بالبسطرمة والجبن الرومي
لسهرة عشاء خفيفة مع صديقاتك حضري لهم جلاش بالبسطرمة والجبن الرومي وقدميها لذيذة وشهية. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: كاساتا الجلاش بالكابوريا جلاش بالسجق سهل وخفيف
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.