المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
فيديو
2026-07-08
المفتول بالدجاج على الطريقة الأصلية بالفيديو
المفتول بالدجاج على الطريقة الأصلية بالفيديو .. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وتعلمي طريقة عمل أطيب الوصفات التقليدية الشعبية من المطبخ الفلسطيني، ويحضّر المفتول من الدجاج وكرات المفتول الصغيرة الحجم المطبوخ على البخار، جربيه على سفرتك وشاركينا رأيك بالطعم تعلمي أيضاً: مسخن فلسطيني على الطريقة التقليدية
فيديو
2026-07-08
البطاطس المحشي مع منال العالم بالفيديو
البطاطس المحشي مع منال العالم بالفيديو .. شاهدي وصفات منال العالم لرمضان 2020، وتعلمي أطيب وصفات رمضان بالفيديو الشهية والمميزة على مائدة فطور رمضان تعلمي أيضاً: محشي الكوسا باللحم المفروم.. مغذي ولذيذ
2026-07-08
كباب مشوي بالفرن
كباب مشوي بالفرن .. جربي طريقة عمل وصفات الكباب الشهية والمميزة، بخطوات سهلة وسريعة، حضري الكباب في المطبخ، وتشاركي مع عائلتك بوجبة غداء لذيذة وسريعة شاهدي: كباب بالصينية بالفيديو
2026-07-08
طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج والبشاميل
باستخدام ألذ مكونين لديك يمكنك تحضير أشهى طبق على الغداء وهو كرات البطاطس بالدجاج وهو يعتبر من الوجبات سهلة التحضير بمكونات معروفة ومتوفرة في كل بيت حيث يتم وضع طبقة من الدجاج المحمّر بالزيت مع الخضار والبهارات ثم كرات من البطاطس المهروسة مع صلصة البشاميل الرائعة وجبن الموزاريلا .
2026-07-08
طريقة عمل الأرز الأحمر
اعتمديه كطبق رئيسي في سفرتك إلى جانب الدجاج المشوي أو المقلي أو السمك واستمتعي به.
2026-07-08
طريقة عمل كيكة الاوص الاصلية
كيكة الاوص من الكيكات اللذيذة والمميزة شكلا وطعما حيث تستطيعين حشوها بما تريدين من الفواكه او الخلطات المميزة المعروفة او الكاسترد وتتميز بشكلها
2026-07-08
أرز باللحم المفروم
يعد طبق الأرز باللحم المفروم من الأطباق الجانبية إلا انه يحتوي علي مكونات كاملة عديدة جربيه اليوم. سيعجبك أيضًا: منسف اللحم بلبن الجميد
2026-07-08
كفتة الديك الرومي
نوعي بأطباق طبخات الكفتة على السفرة، وحضري وصفة مبتكرة وطيبة من كفتة الديك الرومي، بمذاق طيب وشهي، وقدمي بجانبه أصابع البطاطس المقلية شاهدي: صينية الكفتة بالطماطم بالفيديو
2026-07-08
بيض بالطماطم للسحور
بيض بالطماطم للسحور .. أعدي على السفرة، أطيب أكلات السحور وأسرعها، وصفة مشبعة وخفيفة وطيبة المذاق.. جربيها اليوم تعلمي: الحمص باللحم المفروم .. لسحور مثالي
2026-07-08
لحم روستو مع البطاطس البيوريه
وصفة لحم الروستو مع البطاطس البيوريه وصفة صحية مناسبة غذا كنتِ تتبعيين نظام غذائي معين أو غير ذلك، جربيها وأخبرينا برأيك!
2026-07-08
قرنبيط مشوي بالكزبرة والثوم لمقبلات مميزة
قرنبيط مشوي بالكزبرة والثوم لمقبلات مميزة .. لعشاق القرنبيط (الزهرة) تعلموا طريقة عمل أطيب وصفات المقبلات بنكهة الثوم والكزبرة الخضراء الطازجة المميزة
2026-07-08
طريقة عمل رولات الجلاش بالجبن و النعناع
طريقة عمل رولات الجلاش بالجبن و النعناع خطوة بخطوة بـ3 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 9 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل مسقعة بالباذنجان و البطاطس
طريقة عمل مسقعة بالباذنجان و البطاطس خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
مهلبية بالقشطة
المهلبية من الحلويات الشرقية المحببة للجميع، حضريها وزينيها بالفتسق الحلي قبل التقديم. جربي أيضًا: الكنافة المبرومة بالقشطة
فيديو
2026-07-08
مقلوبة اللحم السهلة والسريعة بالفيديو
مقلوبة اللحم السهلة والسريعة بالفيديو.. المقلوبة من أشهر وأطيب وصفات المطبخ الفلسطيني، وتحضّر بالعادة بالدجاج أو اللحم، شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وقدميها كوجبة رئيسية مميزة على سفرتك دائماً بأسهل خطوات عمل وألذ طعم تعلمي أيضاً: مقلوبة دجاج.. طيبة وسهلة
2026-07-08
مجدرة البرغل – وصفات رمضان
طريقة عمل مجدرة البرغل – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
شيخ محشي
حضري طبق شهي من الباذنجان المقلي باللحم المفروم وقدميه مع طبق من الأرز بالشعرية.
2026-07-08
لحم ريش الخروف المشوية
قدمي أطيب أكلات اللحوم للعيد وتعلمي طريقة عمل لحم ريش الخروف المشوية بطعم التتبيلة الشهية والسهلة
2026-07-08
معمول العيد بالطحين
معمول العيد هو نوع من أنواع الحلويات العربية، والمتعارف على تقديمها في المناسبات والأعياد، ويقدم المعمول بالعادة مع القهوة العربية السادة
2026-07-08
طريقة عمل فيليه السمك بالبشاميل
فيليه السمك بالبشاميل طبق رائع مغذي ولذيذ، شرائح السمك، الكزبرة، البصل، الفلفل، وصوص من البيض المسلوق المبشور المخلوط مع البشاميل، ثم ترش الجبنة المبشورة على الوجه لتضفي طعماً شهياً، تقدم هذه الوصفة مع الأرز أو البطاطا
2026-07-08
عجينة المناقيش
عجينة المناقيش .. تعد المناقيش من أشهر المعجنات الشامية المعروفة وتحضر بالزعتر والزيت أو بالبيض أو بالجبنة، تعلمي تحضير وصفات العجين وشكليها بحسب رغبتك
2026-07-08
معبوج الباذنجان الحار
تعرفي على أطيب وصفات المقبلات واكتشفي طعم معبوج الباذنجان الحار .. جربيه الآن وشاركينا رأيك
2026-07-08
مقلوبة الخضار
اخترنا لك من علي حساب@ِALWASAFA علي انستقرام طريقة تحضير المقلوبة علي الطريقة المصرية جربيها وأخبرينا برأيك؟
2026-07-08
مكرونة بالدجاج والبشاميل والأعشاب
اعتدنا علي تناول المكرونة بالبشاميل باللحم، فمارأيك في أن تجربيها معنا اليوم يالدجاج!
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
