أضلاع الخروف المحشية .. من عضو مطبخ سيدتي مطبخ الجليل/مطعم عمقا (شمال فلسطين) لأشهى وجبة غداء

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع نصف كمية السمن في وعاء على النار متوسطة ويحمى.

  • 2

    يحمى اللوز والصنوبر ويرفعوا من السمن.

  • 3

    في نفس السمن  نحمر اللحمة وتتبل بالملح والفلفل.

  • 4

    نضيف الأرز ونقلبه مع اللحمة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء المغلي.

  • 5

    يتركوا على النار لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.

  • 6

    يدهن الضلع بالملح والقرفة والفلفل والسبع بهارات والهيل والعصفر.

  • 7

    يرفع الأرز من على النار وعندما يبرد يخلط مع الصنوبر واللوز.

  • 8

    تحشى الأضلاع بحشوة الأرز والمكسرات ويخاط الشق بالخيط المخصص لذلك.

  • 9

    9. في قدر على النار نضع باقي كمية السمن ويحمر الضلع  جيدا لمدة 15 دقيقة.

  • 10

    10. يضاف 3 أكواب من الماء الى الضلع  و يتبل بالبهارات ويوضع على النار بحيث يكون العظام الى أسفل.

  • 11

    1عندما يغلي تخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة ساعتين ويغطى القدر.

  • 12

    1 وعندما يستوي يرفع الضلع من الوعاء ويحتفظ بالمرق ويوضع الضلع في الصينية .

  • 13

    1يدخل الفرن لمدة ربع ساعة بعد دهنها بقليل من الزبدة.

  • 14

    1يرفع من الفرن ويقدم ساخنا مع المرق والسلطات.

هذا كل ما في هذا المنشور! أتمنى أن تكون قد استمتعت بتعلم كيفية صنع ضلوع الضأن المحشوة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد حول كيفية صنع طعام رائع، فتأكد من مراجعة منشوراتنا الأخرى. شكرا للقراءة!