زربيان اللحم السعودي ... يمتلك هذا الطبق من وصفات اللحوم شهرة واسعة، ويُقدم في الأعياد والعزومات، تعرفي على طريقة تحضيره وقدميه على سفرة غداء اليوم تعلمي أيضاً:  زربيان دجاج  

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخني نصف كوب من الزيت على نار متوسطة، وأضيفي البصل واتركيه حتى يتحمر.

  • 2

    ارفعي البصل من القدر، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق جانبي.

  • 3

    في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي اللحم والبطاطس ثمّ قلبي المزيج.

  • 4

    في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، السبع بهارات، القرفة، نصف كمية الهال، القرنفل والملح، واطحني المكونات في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس.

  • 5

    اسكبي الخليط في القدر فوق اللحم والبطاطس، وأضيفي حوالي مغرفة من البصل المقلي وقلبي المكونات، وغطّي القدر واتركيه على النار لساعة.

  • 6

    في قدر ثانٍ، اغلي الماء ثمّ أضيفي ورق الغار، الكمية الباقية من الهال، القرنفل، الملح وملعقة كبيرة من الزيت.

  • 7

    أضيفي الأرز واتركيه يغلي على النار لـ10 دقائق. بعدها، ارفعي القدر عن النار، وصفي الأرز من ماء السلق.

  • 8

    في قدر على نار متوسطة، ضعي نصف كمية اللحم تليها نصف كمية الأرز، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

  • 9

    أضيفي فلفل حار، الزعفران والكمية المتبقية من البصل المقلي على الوجه، وغطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج.

  • 10

    اسكبي زربيان اللحم في طبق وقدميه ساخناً.