طريقة عمل تالياتيلى بصلصة البولونيز بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تالياتيلى بصلصة البولونيز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تُهرس الطماطم مع عصيرها في الخلاط الكهربي حتى تنعم ثم تُترك جانبًا

  • 2

    في قدر كبير الحجم تُسخن الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة حتى تذوب وتخرج منها رغوة. يضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهوا لمدة 8 دقائق بدون تغيير لونهم تضاف النقانق واللحم البقري المقدد ويُطهيا مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى تتفتت النقانق إلى قطع صغيرة ثم يواصَل الطهي مع التقليب بإستمرار لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تطرى الخضروات (بدون أن تُحمر).

  • 3

    يضاف اللحم المفروم وتُرفع درجة الحرارة إلى متوسطة يُطهى اللحم مع التقليب حتى يتفتت إلى قطع صغيرة ثم يُتبل بالقليل من الملح والفلفل ويُطهى مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق إضافية (بدون أن يُحمر).

  • 4

    تضاف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والزعتر وورقة الغار.

  • 5

    يُطهى الراجو على أقل درجة حرارة ممكنة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين إلى آخر حتى يطرى اللحم جدًّا وتصبح الصلصة سميكة تضاف جوزة الطيب وتُخلط ويُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

  • 6

    يُغلى قدر كبير من الماء المملح وتُطهى الباستا في الماء المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة.

  • 7

    تُصفى الباستا وتُعاد إلى القدر على الفور تُقلب الباستا برفق مع ½1 كوب من الراجو تُرش الباستا بالبقدونس وتُقدم.