طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الباذنجان المقلى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 حبة باذنجان (كبير الحجم)
- زيت للقلىّ
- 1 حبة طماطم (كبير الحجم)
- 6 فص ثوم مفرى (ناعم)
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
- 0.25 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- جرجير مفرى للتزيين
خطوات التحضير
-
1
يقشر الباذنجان ويقطع إلى حلقات متوسطة السماكة، وينثر عليه كمية من الملح ويترك لدقائق حتى يتخلص من الماء الداخلى.
-
2
?يسخن زيت القلىّ فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُحمر به شرائح الباذنجان على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
-
3
?تُنشل شرائح الباذنجان من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم ترص فى طبق التقديم.
-
4
?تغسل حبة الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها اللُب والبذور، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
-
5
يسخن زيت الزيتون فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب به حتى يصفر لونه.
-
6
تضاف صلصة الطماطم و¾ كمية مكعبات الطماطم إلى الخليط إلى الثوم وتقلب به لمدة دقيقتين.
-
7
?يضاف الخل إلى خليط الثوم، ويقلب به حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
-
8
?يضاف الكمون والملح والفلفل والشطة إلى الخليط، ويقلب به جيداً ثم يرفع من على النار.
-
9
?تسكب صلصة الثوم والخل على شرائح الباذنجان فى طبق التقديم، وينثر عليه المتبقى من مكعبات الطماطم والجرجير المفرى، ويقدم مع وصفات السمك أو اللحم أوالدجاج .
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأن تجربها بنفسك. اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات كيف انتهى الأمر بالنسبة لك أو إذا كان لديك أي أسئلة. يسعدني أن أسمع أخبارك!
