طريقة عمل المفتول الفلسطيني
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
1 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
المفتول هو من الأطباق الفلسطينية التقليدية والمشهورة في كثير من الأماكن وعلى الرغم من طريقة تحضيره التي تأخذ وقتاً إلا أن مذاقه اللذيذ يستحق ذلك فمكوناته شهية ومغذية عبارة عن عجينة المفتول مع الدجاج والخضار والحمص ويمكن تقديمه في المناسبات فشكله جميل جداً على المائدة إلى جانب بقية أطباقك .
المقادير
-
1 كيلو
عجينة مفتول
-
2
بصلة
(مفروم ناعم)
-
2 حبة
فلفل أحمر حار
(مقطع)
-
1 حبة
فلفل أخضر
(مقطع)
-
توابل شبت جافة
(عين جرادة جافة)
- لتحضير الطبق:
-
1
دجاجة
(مقطع)
-
2 ملعقة صغيرة
بهار
(حلو)
-
2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
-
2 ملعقة صغيرة
كركم
-
1 ملعقة صغيرة
زنجبيل
(مطحون)
-
0.25 ملعقة صغيرة
قرفة
-
3
ورق غار
-
10 حبة
هيل
-
ملح
(حسب الذوق)
-
1 كوب
حمص
(مسلوق)
-
8 حبة
بصل صغيرة مقشرة
-
6 حبة
طماطم
-
0.25 كوب
زيت
-
2 ملعقة طعام
سمنة
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نضع في وعاء كلاً من الفلفل الأخضر والحار مع ملعقة ملح ندقهم ثم نضيف الشبت الجاف والبصل وندق المكونات معاً جيداً .
-
2
نحمي الزيت وملعقة من السمنة في قدر عميق ونضيف البصل ونحرك قليلاً مع البهارات أي الملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والكركم والزنجبيل والقرفة .
-
3
نضيف الدجاج وورق الغار والهيل والطماطم والحمص ونقلب المكونات بهدوء .
-
4
نضيف ماء مغلي فوق المكونات ونتركها تغلي معاً ونزيل زفرة الدجاج ثم نخفف النار ونضع مصفاة معدنية فوق القدر وندهنها بالزيت ونضع فيها نصف كمية المفتول ثم الخضار التي قمنا بدقها ثم بقية كمية المفتول ونغطيها مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج المفتول من جميع الجهات .
-
5
بعد حوالي ساعة على نار هادئة نضع المفتول في طبق ونضيف له ملعقة سمنة ونحرك حتى تذوب فيه تماماً ثم نضعه في طبق التقديم .
-
6
نضع فوقه القليل من المرق ثم نرتب الخضار والدجاج على الوجه ونقدم إلى جانبه بقية المرق مع الخضار وبذلك يكون الطبق جاهزاً .
وهذه هي باختصار طريقة المفتول الفلسطيني. نأمل أن يكون هذا قد أعطاك بعض الأفكار حول كيفية طهي هؤلاء الطهاة الموهوبين لأطباقهم الشهية. المفتول هو بالتأكيد أمر لا بد منه لأي شخص يزور فلسطين!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير المفتول الفلسطيني؟
يستغرق تحضير المفتول الفلسطيني حوالي 31 دقيقة (30 دقيقة تحضير و1 دقيقة طهي).
ما هي مكونات المفتول الفلسطيني؟
تحتاج إلى 20 مكونات: 1 كيلو عجينة مفتول، 2 بصلة مفرومة ناعمة، 2 حبة فلفل أحمر حار مقطع، 1 حبة فلفل أخضر مقطع، توابل شبت جافة (عين جرادة جافة)، لتحضير الطبق:، 1 دجاجة مقطعة، 2 ملعقة صغيرة بهار حلو، 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 2 ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ¼ ملعقة صغيرة قرفة، 3 ورق غار، 10 حبات هيل، ملح حسب الذوق، 1 كوب حمص مسلوق، 8 حبات بصل صغيرة مقشرة، 6 حبات طماطم، ¼ كوب زيت، 2 ملعقة طعام سمنة.
لكم شخص تكفي وصفة المفتول الفلسطيني؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل المفتول الفلسطيني الجاهز
المفتول من الاطباق الفلسطينية الشعبية الشهيرة و عبارة عن كرات من البرغل المغلف بالدقيق يتم تحضيرة بشكل يدوي بطريقة بسيطة و يحضر مع الدجاج غالباً و بعض التوابل و اهمها الكراوية .
2023-10-17
طريقة عمل عجينة المفتول الفلسطيني
طبق المفتول كما يسمى في فلسطين والأردن أو الكسكس المغربي أو المغربية اللبنانية هو عبارة عن عجينة تطهى مع الحمص والدجاج والخضار وفيما يلي سنقدم طريقة عمل عجينة المفتول في البيت خطوة بخطوة وألذ من الجاهزة حيث تعطي الطبق مذاقاً مميزاً .
2023-10-17
طريقة عمل المغربية بالدجاج على اصولها
المغربية بالدجاج ضعيها في طبق التقديم وأضيفي له الخضار المطبوخة مع ريش لحم الضأن والدجاج المسلوق مع الكرات المقلي والحمص المسلوق، أضيفي مكعب من الزبدة الزائبة الحارة للطبق ليكسبه طعم مميز. وفي وعاء مخصص لتقديم الصلصة ضعي الصلصة وقدميها مع المغربية.
2023-10-17
طريقة عمل يخنة المفتول الفلسطيني
يخنة المفتول الفلسطيني ، المفتول هو أحد الأطباق الفلسطينية الشعبيّة، ويتكون من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي يتم إعدادها يدويا في المنزل، أو يتم شراؤها جاهزة من الأسواق، وهذا الطبق يتمّ تحضيره في المناسبات الشعبية في فلسطين كونه من الأطباق الشعبيّة، ويختلف صنعه من بلد إلى آخر في فلسطين والأردن.
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.