طريقة عمل مرقة بط
وقت التحضير
100 دقيقة
وقت الطهي
300 دقيقة
عدد الافراد
8 أفراد
طريقة عمل مرقة بط خطوة بخطوة بـ11 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
المقادير
-
1
بطة
(كامل)
-
18 كوب
ماء بارد
-
0.25 كوب
صلصة هويصين
-
2 ثمرة
بصل كبيرة غير مقشرة
(مقطع)
-
2 ثمرة
جزر كبيرة غير مقشرة
(مقطع)
-
3
ساق كرفس
(مقطع)
-
4 جم
نينسون
(كامل)
-
27 عود
2 قرفة طوله 7 سم عيدان ويكسر
-
10 حبة
فلفل أسود
(كامل)
-
2 ملعقة
شاي زيت زيتون
-
5 ملعقة
1 شاي مسحوق ال توابل الصينية
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويشطف تجويف البط بمياه جارية باردة وتجفف من الداخل والخارج بمنشفة ورقية ونوخز الجلد في جميع أنحاء بسيخ معدني ناعم (وهذا يساعد على خروج الدهون من بطة أثناء الطهي وسوف يعطيك مرقة أقل الدهنية).
-
2
يقلب صوص هويصين والتوابل الصينية في طبق صغير وتوضع البطة من جانب الثدي على رف معدني فوق صينية فرن كبيرة وبإستخدام اليدين يفرك خليط الهويصين بالتساوي على البطة.
-
3
يقلب البصل والجزر والكرفس والزيت في صينية فرن كبيرة منفصلة ويشوي البطة في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتقلب وينثر عليها أي عصائر في الصينية ونعيد بطة إلى الفرن جنباً إلى جنب مع صينية الخضروات وتشوى لمدة 20 دقيقة أخرى وتقلب البط وتشوي 15 دقيقة إضافية حتى تسيل العصائر واضحة عندما يتم إخترقت سمكاً جزء من الفخذ بسيخ والخضروات تلين وتوضع جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يبرد البط بما يكفي للتعامل وبإستخدام سكين حاد نزيل جميع اللحوم من البط والتخلص من الجلد ويوضع لحم البط في طبق ويغطى بلفاف بلاستيكية ويوضع في الثلاجة ليستخدم في وصفات أخرى .
-
4
يوضع العظام البط والرقبة في وعاء إناء عميق كبير ثم يضاف الخضروات المشوية والماء والينسون والقرفة والفلفل ويترك ليغلي على نار متوسطة وبإستخدام ملعقة مخرمة أو منخل معدني ناعم نزيل أي ريم يرتفع على السطح (تحتاج لإزالة الريم لأنها يمكن أن تفسد لون ونكهة المرقة) ثم نخفض الحرارة ويترك بدون تغطية لمدة 4 ساعات مع قشط السطح كل 30 دقيقة .
-
5
نطفئ النار وتوضع المرقة جانباً لمدة 1 ساعة لتبرد قليلاً (أكثر أماناً وأسهل لتبريد المرقة قبل التصفية) ثم يوضع منخل ناعم فوق طبق كبير وتصب فيه بعناية المرقة وتصفى ونتجاهل المواد الصلبة ثم تبرد لدرجة حرارة الغرفة .
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
ما هي مكونات مرقة بط؟
تحتاج إلى 11 مكونات: 1 بطة كاملة، 18 كوب ماء بارد، 1/4 كوب صلصة هويصين، 2 ثمرة بصل كبيرة غير مقشرة مقطعة، 2 ثمرة جزر كبيرة غير مقشرة مقطعة، 3 ساق كرفس مقطع، 4 نجم ينسون كاملة، 2 عود قرفة طوله 7 سم عيدان ويكسر، 10 حبة فلفل أسود كاملة، 2 ملعقة شاي زيت زيتون، 1 ملعقة شاي مسحوق الخمس توابل الصينية.
لكم شخص تكفي وصفة مرقة بط؟
تكفي الوصفة 8 أفراد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
الدقوس أو الصلصة الحار، هي أحد أنواع الصلصة أو السلطة التي تقدم مع الكبسة والمندي الخليجي
2026-07-08
طريقة عمل محشي مشكل من المطبخ المصري
من أجل العزومات الكبيرة ،تعرفي مع شملولة على أسرع طريقة لتحضير المحشي المشكل على الطريقة المصرية ، بداية من تحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي وتقديمه
2026-07-08
طريقة عمل بهارات الدجاج للتتبيلات المميزة
البهارات أنواع كثيرة ومختلفة حسب نوع الوصفة أو نوع المطبخ الذي يتم فيه التحضير لان لكل مطبخ أو دولة بهار معين يميزها في الطعم، وعادة ما تكون البهارات والتوابل هي المسؤول الأول عن الطعم في الأطباق
2026-07-08
طريقة عمل أرز الريزو
جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.
2026-07-08
طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن
طريقة عمل طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن خطوة بخطوة وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل سلطة خضراء
السلطة الخضراء من أشهر الأطباق الجانبية الصحية و التي نستطيع تقديمها بجانب العديد من الأطعمة ، تعرفي على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة وتعرفي على سر مذاقها الرائع
2026-07-08
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.