طريقة عمل مربى الحليب والبريوش
وقت التحضير
6 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
عدد الافراد
3 أفراد
طريقة عمل مربى الحليب والبريوش خطوة بخطوة بـ16 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
المقادير
القيم الغذائية (تقديرية)
للحصة الواحدة
- سعرات حرارية
- 1,152 سعرة
- بروتين
- 29.5 جم
- دهون
- 106.7 جم
- كربوهيدرات
- 68.2 جم
- سكر
- 68.0 جم
- ألياف
- 0.0 جم
- ملح
- 8.20 جم
المصدر: Open Food Facts / CIQUAL
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
تُخلط جميع المكونات في قدر كبير. يُترك الخليط إلى أن يغلي، مع التقليب، بدون المبالغة في الغليان.
-
2
تُخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويُطهى الخليط حتى يصل إلى 110 مئويةـ مع التقليب باستمرار.
-
3
بمجرد أن تصل درجة حرارة المربى إلى 110 مئوية، يُصب الخليط في وعاء أو برطمان زجاجي ويُقدم مع البريوش.
-
4
إعداد البريوش
-
5
?يُمزج البيض الكامل مع السكر والحليب والخميرة في العجانة ويُخفق الخليط فوق سرعة من متوسطة إلى مرتفعة لمدة دقيقتين.
-
6
?يضاف الدقيق ببطء أثناء الخفق، ثم يُستكمل الخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
-
7
?تُغير أداة التحريك إلى أداة الخطاف، ثم يُعجن العجين على سرعة منخفضة لمدة 10 دقائق.
-
8
?يضاف الملح، ثم تضاف الزبدة ببطء أثناء العجن.
-
9
?بمجرد أن تختلط الزبدة ، يُستكمل العجن فوق سرعة من منخفضة إلى متوسطة لمدة 10 دقائق.
-
10
?تُرفع السرعة من متوسطة إلى مرتفعة لمدة 5 دقائق.
-
11
?يجب أن يكون العجين كالحرير ومتماسك جيدًا.
-
12
?يُرفع العجين ويوضع في صينية الخبز ويُغطى بغلاف بلاستيكي.
-
13
?يُترك العجين إلى أن يختمر لمدة ساعة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
-
14
?يُهبط العجين، ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة 16 ساعة على الأقل.
-
15
?يُرفع العجين من الثلاجة ويُفرد فوق سطح مرشوش بالدقيق بسمك 0.6 سم تقريبًا.
-
16
?يُقطع العجين إلى شرائط بعرض قالب الخبز، ثم يُقسم إلى حصص. تحتاج القوالب المستخدمة إلى حصص حوالي 70 جرام.
-
17
?تضاف شريطة صغيرة إضافية لإعداد أي نقص صغير بالوزن المرغوب.
-
18
?يُشكل البريوش الصغير عن طريق فرد حصة العجين إلى شكل أسطواني.
-
19
?تُدهن قوالب الخبز بالزبدة، ثم توضع كل قطعة عجين صغيرة في القالب.
-
20
?يُغطى البريوش بغلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة.
-
21
?توضع القوالب في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها. تستغرق هذه العملية لمدة ساعتين تقريبًا.
-
22
?يُجهز خليط البيض عن طريق مزج البيض مع الحليب إلى أن يتجانس الخليط.
-
23
?يُدهن سطح البريوش بخليط البيض.
-
24
?يُخبز في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا إلى أن تكتسب القاعدة لون أصفر فاتح، ولكن تختلف مدة الخبز وفقًا للفرن والموقع.
-
25
?تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 115 مئوية وتنتهي عملية الخبز بعد مرور 20 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
-
26
?يُسحب البريوش من الفرن ويُرفع من قوالب الخبز.
-
27
?تُبرد معجنات البريوش بدرجة حرارة الغرفة فوق رفوف شبك التبريد.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير مربى الحليب والبريوش؟
يستغرق تحضير مربى الحليب والبريوش حوالي 20 دقيقة.
ما هي مكونات مربى الحليب والبريوش؟
تحتاج إلى 16 مكونات: عجين البريوش :، 360 جرام بيض، 84 جرام سكر، 43 جرام خميرة فورية، 30 جرام حليب، 679 جرام دقيق خبز، 335 جرام زبدة، 20 جرام ملح، خليط البيض :، 50 جرام بيض، 50 جرام حليب، مربى الحليب والبريوش :، 4 كوب حليب، ½1 كوب سكر، ½ ملعقة صغيرة باكينج صودا، ½ ملعقة صغيرة ملح.
لكم شخص تكفي وصفة مربى الحليب والبريوش؟
تكفي الوصفة 3 أفراد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل بطاطس كنتاكي
طريقة عمل بطاطس كنتاكي خطوة بخطوة وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل فشار بالبهارات
طريقة عمل فشار بالبهارات خطوة بخطوة وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل بسكويت الدايجيستيف في المنزل
طريقة عمل بسكويت الدايجيستيف في المنزل خطوة بخطوة وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
كرات البطاطس المقرمشة .. سهلة وسريعة
طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة .. سهلة وسريعة خطوة بخطوة وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
رقائق البطاطا المقرمشة .. سناك صحي ولذيذ
طريقة عمل رقائق البطاطا المقرمشة .. سناك صحي ولذيذ خطوة بخطوة وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل كب كيك للأطفال
طريقة عمل كب كيك للأطفال خطوة بخطوة وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل جيلي كولا للأطفال
طريقة عمل جيلي كولا للأطفال خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن الشيدر
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن الشيدر خطوة بخطوة وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.