طريقة عمل مندي اللحم اليمني
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
140 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
مندي اللحم من الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي وشكلها الرائع على مائدتك وخاصة في المناسبات وها هي طريقة عمل المندي اليمني باللحم بطريقة سهلة ولا تحتاج الكثير من الجهد حيث يتم تتبيل اللحم وتقليب الرز بالزيت ثم يوضع كلاهما بالفرن حتى النضوج وبعدها توضع في طبق التقديم .
المقادير
-
2 كيلو
لحم غنم بعظمه
- لتتبيل اللحم:
-
1 ملعقة صغيرة
ملح
-
0.25 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
-
0.25 ملعقة صغيرة
كركم
-
0.5 كأس
زعفران
(منقوع)
- لتحضير الرز:
-
2 ملعقة كبيرة
زيت
-
1
بصلة كبيرة
(مفروم ناعم)
-
3
ورق غار
-
1 عود
قرفة
-
5 حبة
هيل
-
4 قرن
فل
-
1 ملعقة صغيرة
ثوم
(مهروس)
-
2.5 كأس
رز بسمتي
-
0.5 كأس
3 ماء
-
2 حبة
فلفل
(حار)
-
رشّة
فلفل أسود
-
0.5 ملعقة صغيرة
ملح
-
رشّة
فلفل أبيض
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نضع اللحم في وعاء ونتبله بالملح والفلفل والكركم ومنقوع الزعفران ونقلبه جيداً حتى تتوزع التتبيلة على جميع أطراف اللحم ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في الثلاجة .
-
2
نضع الزيت في قدر عميق ونضيف البصلة ونحرك قليلاً حتى تذبل .
-
3
نضيف التوابل الصحيحة أي القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار مع الثوم المهروس ونقلب على نار هادئة .
-
4
نغسل الرز ونصفيه ونضيفه للقدر مع الفلفل الحار وملح وفلفل أسود وأبيض ونقلب المكونات .
-
5
نضع الرز في صينية فرن عميقة غير لاصقة ونضيف عليه الماء ثم نضع فوقه شبك ونضع عليه قطع اللحم ونغطي الصينية بورق القصدير .
-
6
نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونضع الصينية فيه لحوالي نصف ساعة ثم نخفف الحرارة ونترك اللحم والرز حتى ينضج .
-
7
بعدها نضع في وعاء معدني قطعة فحم بعد تسخينها ثم نضع القليل من الزيت البارد فوقها ونغلق عليها بورق القصدير حتى يكتسب الرز واللحم النكهة .
-
8
نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم وبذلك يكون المندي اليمني جاهزاً .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة! مندي اللحم اليمني طبق شهي ولذيذ ومثالي لوجبة شتوية. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير مندي اللحم اليمني؟
يستغرق تحضير مندي اللحم اليمني حوالي 155 دقيقة (15 دقيقة تحضير و140 دقيقة طهي).
ما هي مكونات مندي اللحم اليمني؟
تحتاج إلى 20 مكونات: 2 كيلو لحم غنم بعظمه، لتتبيل اللحم:، 1 ملعقة صغيرة ملح، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ¼ ملعقة صغيرة كركم، ½ كأس منقوع زعفران، لتحضير الرز:، 2 ملعقة كبيرة زيت، 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة، 3 ورق غار، 1 عود قرفة، 5 حبات هيل، 4 قرنفل، 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس، 2 ½ كأس رز بسمتي، 3 ½ كأس ماء، 2 حبة فلفل حار، رشة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل أبيض.
لكم شخص تكفي وصفة مندي اللحم اليمني؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل المندي اليمني الاصلي
المندي من الوصفات التي يمكن أن تحضر في العزائم والمناسبات وكل الأوقات فهي لذيذة وشكلها رائع على مائدتك وأما تحضيرها فهو سهل وخاصة إذا اتبعتي هذه الوصفة التي تقدم لك طريقة صنع المندي خطوة بخطوة وبكل سهولة حيث يسلق الدجاج ثم توضع عليه تتبيلة ويحمر في الفرن ويطهى الرز بمرقة الدجاج ويلون بماء الزعفران ثم يدخن الرز والدجاج بالفحم وبذلك يقدم طبق المندي الشهي .
2026-07-08
خلطة بهارات المندي اليمني الحضرمي الاصلية
أصبحت البهارات والتوابل من أهم العناصر التي نضيفها للأطباق لأنها تعطي نكهة مميزة لكل طبق وإذا تم طحنها طازجة في البيت تعطي مذاق أقوى ورائحة زكية بإضافة كمية أقل لكل وصفة وفيما يلي نقدم طريقة عمل خلطة بهارات المندي في البيت بمذاق ألذ من الخلطة الجاهزة .
2026-07-08
طريقة عمل رز المندي المدخن بالفحم
رز المندي المدخن، من أشهر الأطباق اليمنية ، ويعد فى المناسبات وحفلات الزفاف ، وسنوضح طريقة إعداد الأرز المندي بالطريقة الأصلية في البيت بدون برميل و بسهولة و بساطة .
2026-07-08
طريقة عمل المندي الحضرمي في البيت
المندي الحضرمي في البيت ، اشتهر به أهل اليمن وانتشر في أنحاء الجزيرة العربية وهو عبارة لحم الضأن وأرز متبل بالبهارات العربية ومن الوجبات المناسبة للعزومات.
2026-07-08
طريقة عمل المندي اليمني بالدجاج
المندي من الوصفات التي يمكن أن تحضر في العزائم والمناسبات وكل الأوقات فهي لذيذة وشكلها رائع على مائدتك وأما تحضيرها فهو سهل وخاصة إذا اتبعتي هذه الوصفة التي تقدم لك طريقة صنع المندي خطوة بخطوة وبكل سهولة حيث يسلق الدجاج ثم توضع عليه تتبيلة ويحمر في الفرن ويطهى الرز بمرقة الدجاج ويلون بماء الزعفران ثم يدخن الرز والدجاج بالفحم وبذلك يقدم طبق المندي الشهي .
2026-07-08
طريقة طبخ الارز اليمني على اصوله
الارز اليمني هو واحد من الذ انواع الارز ، ويعتبر الارز اليمني الاكثر شهرة في العالم العربي حيث يتربع ازر المندي اليمني على راس القائمة و تتنوع طرق طهي الأرز، فهو طبق رئيسي على المائدة العربية، وخاصة في شهر رمضان المبارك، وهذا طبق منه على الطريقة اليمنية، جربيه بجانب طبق من الدجاج أو لحم الخروف.
2026-07-08
طريقة عمل مندي لحم بالفرن
مندي لحم بالفرن من أطباق الأرز الشهية والتي يمكن تحضيرها في العزائم فهو طبق مشبع ومغذي وغني بمكوناته حيث يتم تحضير أرز بسمتي مع بهارات المندي والهيل والقرفة وغير ذلك من التوابل ثم يتبل اللحم بالبهارات والبصل والثوم ويوضع مع الأرز في الفرن حتى ينضج تماماً وبعدها توضع قطعة فحم حامية في زيت نباتي بارد ليكتسب الأرز مذاقاً رائعاً لا يقاوم .
2026-07-08
طريقة عمل المندي باللحم في المنزل
المندي من الوجبات الرئيسية التي تحضر عادة أثناء العزائم والمناسبات فشكلها يضيف لمسة جميلة لمائدتك كما أن مذاقها المميز لا يقاوم ويمكن تحضيرها باللحم أو بالدجاج وفي وصفتنا حضرنا المندي باللحم بطريقة سهلة يمكن اتباعها في البيت وها هي بالتفصيل وخطوة بخطوة .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.