مندي اللحم من الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي وشكلها الرائع على مائدتك وخاصة في المناسبات وها هي طريقة عمل المندي اليمني باللحم بطريقة سهلة ولا تحتاج الكثير من الجهد حيث يتم تتبيل اللحم وتقليب الرز بالزيت ثم يوضع كلاهما بالفرن حتى النضوج وبعدها توضع في طبق التقديم .
المقادير
- 2 كيلو لحم غنم بعظمه
لتتبيل اللحم:
لتحضير الرز:
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 3 ورق غار
- 1 عود قرفة
- 5 حبة هيل
- 4 قرن فل
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- 2.5 كأس رز بسمتي
- 0.5 كأس 3 ماء
- 2 حبة فلفل (حار)
- رشّة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- رشّة فلفل أبيض
خطوات التحضير
-
1
نضع اللحم في وعاء ونتبله بالملح والفلفل والكركم ومنقوع الزعفران ونقلبه جيداً حتى تتوزع التتبيلة على جميع أطراف اللحم ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في الثلاجة .
-
2
نضع الزيت في قدر عميق ونضيف البصلة ونحرك قليلاً حتى تذبل .
-
3
نضيف التوابل الصحيحة أي القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار مع الثوم المهروس ونقلب على نار هادئة .
-
4
نغسل الرز ونصفيه ونضيفه للقدر مع الفلفل الحار وملح وفلفل أسود وأبيض ونقلب المكونات .
-
5
نضع الرز في صينية فرن عميقة غير لاصقة ونضيف عليه الماء ثم نضع فوقه شبك ونضع عليه قطع اللحم ونغطي الصينية بورق القصدير .
-
6
نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونضع الصينية فيه لحوالي نصف ساعة ثم نخفف الحرارة ونترك اللحم والرز حتى ينضج .
-
7
بعدها نضع في وعاء معدني قطعة فحم بعد تسخينها ثم نضع القليل من الزيت البارد فوقها ونغلق عليها بورق القصدير حتى يكتسب الرز واللحم النكهة .
-
8
نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم وبذلك يكون المندي اليمني جاهزاً .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة! مندي اللحم اليمني طبق شهي ولذيذ ومثالي لوجبة شتوية. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!
